Go Back
Khachapuri Adjaruli géorgien au fromage fondant et œuf

Khachapuri Adjaruli – Pain géorgien au fromage

Pain géorgien en forme de bateau, garni de fromage fondant, d’un jaune d’œuf et de beurre.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: géorgienne
Calories: 680
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pâte :
  • 250 g de farine de blé T55 de préférence
  • 120 ml d’eau tiède
  • 1 c. à café de levure sèche active
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Garniture :
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 150 g de feta émiettée ou fromage sulguni
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 c. à soupe de beurre

Equipment

  • grand saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Pinceau de cuisine

Method
 

Préparer la pâte
  1. Dans un petit bol, mélange l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
  2. Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute le mélange de levure et l’huile. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Forme une boule, couvre d’un torchon et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
Préparer la garniture
  1. Mélange la mozzarella et la feta dans un bol. Réserve au frais.
  2. Façonner le Khachapuri
  3. Préchauffe le four à 220°C.
  4. Divise la pâte en deux et étale chaque boule en ovale.
  5. Roule les bords vers l’intérieur et pince les extrémités pour former un bateau.
  6. Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson et remplis le centre avec le mélange de fromages.
Cuisson
  1. Enfourne 12–15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
Ajouter l’œuf et le beurre
  1. Sors le Khachapuri, creuse légèrement le centre et ajoute un jaune d’œuf et une noisette de beurre.
  2. Remets au four 1–2 minutes pour réchauffer sans cuire l’œuf.
Servir
  1. Déguste chaud, en déchirant les bords du pain pour les tremper dans le mélange fondant.

Notes

-Pour une pâte plus moelleuse, ajoute 1 c. à soupe de yaourt nature.
-Ne fais pas cuire trop l’œuf, il doit rester coulant.
-Mélange mozzarella et feta pour remplacer le fromage géorgien traditionnel si nécessaire.
-Tu peux ajouter des épinards, du fromage de chèvre ou faire des mini-bateaux pour un apéritif.