La glace au fromage cottage est devenue une véritable sensation sur TikTok et Instagram, séduisant les amateurs de desserts sains et gourmands. Facile à préparer, riche en protéines et personnalisable à l’infini, ce dessert glacé est une alternative légère aux crèmes glacées traditionnelles.
Pourquoi Choisir le Fromage Cottage pour une Glace Maison ?
Le fromage cottage, avec sa texture granuleuse et son goût légèrement salé, peut surprendre dans une recette de glace. Pourtant, une fois mixé, il devient lisse et crémeux, offrant une base idéale pour une glace saine et onctueuse.
Avantages :
- Riche en protéines : Idéal pour les sportifs ou ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique.
- Faible en matières grasses : Une alternative plus légère aux crèmes glacées classiques.
- Polyvalent : Se marie bien avec une variété de saveurs, des fruits aux épices.
Recette de Base de la Glace au Fromage Cottage
Ingrédients :
- 400 g de fromage cottage
- 60 ml de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 banane mûre (optionnel, pour une douceur naturelle)
- Garnitures au choix : pépites de chocolat noir, purée de fruits, noix concassées
🕒 Temps de préparation total
- Préparation active : 10 minutes
- Temps de repos au congélateur : 4 à 6 heures (idéalement une nuit pour une texture optimale)
Instructions :
- Dans un mixeur, combinez le fromage cottage, le miel (ou sirop d’érable), l’extrait de vanille et le lait.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez la banane si vous souhaitez une douceur supplémentaire, puis mixez à nouveau.
- Versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation.
- Congelez pendant 2 heures, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Servez avec les garnitures de votre choix.
Variantes Gourmandes
Glace au Fromage Cottage et Chocolat
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré ou du chocolat noir fondu à la recette de base.
Glace aux Fruits Rouges
- Incorporez 150 g de framboises ou de fraises congelées lors du mixage
Glace aux Épices
- Ajoutez une pincée de cannelle, de gingembre ou de cardamome pour une touche chaleureuse.
Conseils pour une Texture Parfaite
- Mixage : Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une texture lisse.
- Matières grasses : Un fromage cottage avec un peu plus de matières grasses donnera une glace plus onctueuse.
- Congélation : Remuez la glace toutes les 30 minutes pendant les premières heures de congélation pour éviter les cristaux de glace.
Erreurs à Éviter
- Ne pas assez mixer : Peut laisser une texture granuleuse.
- Utiliser un fromage trop maigre : Peut rendre la glace trop dure.
- Oublier de remuer pendant la congélation : Peut entraîner la formation de cristaux de glace.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : Environ 190 kcal
- Protéines : Environ 12 g
- Glucides : Environ 18 g
- Lipides : Environ 5 g
Glace au Fromage Cottage
Ingrédients
- 400 g de fromage cottage
- 60 ml de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 banane mûre optionnel, pour une douceur naturelle
- Garnitures au choix : pépites de chocolat noir purée de fruits, noix concassées
Instructions
- Dans un mixeur, combinez le fromage cottage, le miel (ou sirop d’érable), l’extrait de vanille et le lait.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez la banane si vous souhaitez une douceur supplémentaire, puis mixez à nouveau.
- Versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation.
- Congelez pendant 2 heures, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Servez avec les garnitures de votre choix.
FAQ
Q : Peut-on utiliser un autre type de fromage ?
R : Le fromage cottage est recommandé pour sa texture et sa teneur en protéines, mais vous pouvez expérimenter avec du yaourt grec ou du fromage blanc.
Q : Combien de temps peut-on conserver cette glace ?
R : Jusqu’à une semaine au congélateur, bien que la texture soit optimale dans les 3 premiers jours.
Q : Peut-on faire cette recette sans sucre ajouté ?
R : Oui, en utilisant des fruits naturellement sucrés comme des bananes mûres.