Charlotte au chocolat – Dessert chocolaté crémeux et délicieux:
Découvrez la Charlotte au chocolat, un dessert raffiné à base de chocolat fondant et de biscuits à la cuiller. Ce gâteau facile à réaliser combine une mousse chocolatée légère et des saveurs riches et douces. Parfait pour les moments gourmands, il est idéal pour les fêtes et les repas en famille. Cette charlotte est également personnalisable, avec des ajouts comme de la crème anglaise ou des fruits frais pour accentuer sa douceur. Un choix parfait pour un dessert festif et décadent.
Ingrédients: (Pour 5 à 6 personnes)
- 150 g de chocolat
- 1 boite de biscuits à la cuiller
- 2 verres à liqueur de kirsch
- 30 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 4oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Versez dans une assiette creuse le kirsch et ajoutez 1/2 verre d’eau.
- Imbibez légèrement les biscuits en les trempant rapidement dans ce mélange, puis tapissez-en le fond et les parois du moule à charlotte.
- Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et le beurre. Faites fondre au bain-marie en remuant à la cuillère en bois.
- Cassez les œufs, réservez les blancs, et incorporez les jaunes un à un à la crème au chocolat. Retirez du feu.
- Fouettez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la crème au chocolat refroidie.
- Versez cette préparation dans le moule tapissé de biscuits jusqu’à mi-hauteur, puis ajoutez une couche de biscuits imbibés et recouvrez du reste de la préparation. Terminez par une couche de biscuits aromatisés au kirsch.
- Placez une petite assiette sur le gâteau, surmontée d’un poids, pour bien tasser la charlotte. Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.
A noter en plus
Trucs gourmands : Pour décorer et rehausser la saveur, faites chauffer quelques morceaux de sucre avec très peu d’eau jusqu’à formation d’un caramel blond. Versez-le sur les biscuits et parsemez de copeaux de chocolat obtenus en râpant une tablette avec un couteau. Servez avec une crème anglaise.
Organisation: Un temps de repos de 4heures est un minimum, mais vous pouvez préparer la charlotte la veille.