Le cake marbré, c’est ce gâteau qui nous replonge immédiatement dans les souvenirs d’enfance : moelleux, parfumé, et surtout joliment zébré entre vanille et chocolat. Une vraie star du goûter qui plaît à tout le monde, des petits aux grands. Facile à réaliser, sans équipement compliqué, c’est le compagnon idéal des pauses sucrées maison. Et si tu cherches une recette inratable, on va te guider pas à pas, avec toutes les astuces pour réussir ton marbrage comme un(e) pro.

⏱ Temps de préparation et cuisson

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes
Repos : 10 minutes (hors four)
Portions : 8 à 10 parts

🛒 Ingrédients (pour un cake marbré familial)

Pour la pâte :

180 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre doux fondu
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de chocolat noir pâtissier

Matériel nécessaire :

Un moule à cake (environ 25 cm)
Deux saladiers
Une spatule ou une cuillère en bois
Un fouet ou batteur électrique
Papier cuisson (facultatif mais pratique pour le démoulage)

👨‍🍳 Instructions pas à pas

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite le beurre fondu et le lait. Mélange bien.
Incorpore la farine tamisée, la levure et le sucre vanillé. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divise la pâte en deux parties égales dans deux saladiers.
Dans l’un, ajoute l’extrait de vanille.
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (30 secondes, remuer, puis 20 secondes supplémentaires si besoin) et incorpore-le dans la seconde moitié de pâte.
Beurre et farine ton moule (ou chemise-le de papier cuisson).
Verse une couche de pâte vanille au fond du moule, puis une couche de pâte chocolat, et ainsi de suite en alternant. Tu peux aussi créer un effet « zébré » en versant chaque cuillère de pâte au centre du moule.
Avec une lame de couteau, fais un petit tourbillon léger pour marbrer davantage (optionnel).
Enfourne pour 45 à 50 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler.

💡 Astuces pour un cake marbré réussi

Ne mélange pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, pour garder le moelleux.
Utilise un chocolat de qualité avec au moins 60 % de cacao pour un goût intense.
Ajoute un yaourt nature à la pâte pour encore plus de fondant (remplace 5 cl de lait si tu veux tester).
Tu peux aussi parfumer la partie vanille avec un zeste de citron ou d’orange pour une touche plus fruitée.

🍫 Variante possible

Tu peux remplacer le chocolat noir par :

Du chocolat au lait pour un goût plus doux
Du praliné pour une version plus noisettée
Ou même du matcha pour une touche verte surprenante

Et pourquoi pas des pépites de chocolat dans la pâte vanille pour plus de gourmandise ?

🥤 Boisson suggérée

Ce cake se marie à merveille avec :

Un café noir corsé pour équilibrer la douceur
Un lait chaud à la vanille pour un goûter cocooning
Un thé noir aux épices pour un contraste intéressant

❓ FAQ –

1. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, tu peux utiliser 8 cl d’huile neutre (tournesol, colza) à la place du beurre. Le gâteau sera encore plus moelleux, mais un peu moins parfumé.

2. Peut-on le congeler ?
Absolument ! Coupe le cake en tranches, emballe-les individuellement et congèle-les. Tu peux les ressortir au fur et à mesure pour un goûter express.

3. Pourquoi mon marbré est tout mélangé, pas joli ?
Sois délicat(e) dans le mélange des couches et évite de trop mélanger après le « dessin » au couteau. Il faut de la légèreté pour garder les couches distinctes.

4. Peut-on le faire en version sans gluten ?
Oui ! Utilise un mélange de farines sans gluten spécial pâtisserie (riz + maïzena par exemple), et vérifie que la levure est bien sans gluten.