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Soupe Sancocho colombienne avec poulet, maïs et légumes, servie dans un bol en céramique sur une table en bois.

Sancocho colombien traditionnel

Soupe traditionnelle colombienne à base de poulet, légumes racines et banane plantain, idéale pour un repas familial riche et réconfortant.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions: 5 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: colombienne
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 1 poulet entier découpé
  • 2 épis de maïs coupés
  • 2 pommes de terre
  • 1 patate douce
  • 1 manioc yuca
  • 1 banane plantain verte
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c. à café de cumin
  • Sel & poivre
  • 2 litres d’eau

Equipment

  • Grande marmite
  • Couteau
  • Planche à découper
  • louche

Method
 

  1. Faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates dans une grande marmite.
  2. Ajouter le poulet et laisser dorer 5 minutes.
  3. Ajouter l’eau, le cumin, le sel, le poivre et laisser mijoter 20 minutes.
  4. Ajouter le maïs, le manioc, la banane plantain, les pommes de terre et la patate douce.
  5. Laisser cuire encore 40 minutes à feu moyen.
  6. Ajouter la coriandre fraîche avant de servir.