Riz Frit

Riz Frit Facile et Rapide

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions: 3 personnes

Type de plat: Entrée froide

Cuisine: asiatique

3 tasses de riz blanc cuit et refroidi idéalement de la veille : La base non-négociable. Le riz froid est moins gorgé d’eau et se sépare bien.
2 œufs légèrement battus : Pour la protéine et la texture moelleuse.
100 g de protéines au choix : Lardons dés de poulet, crevettes décortiquées ou dés de tofu ferme.
1 tasse de légumes coupés en petits dés : Un mélange classique d’oignon rouge et de petits pois surgelés fonctionne parfaitement. Vous pouvez ajouter des carottes des poivrons ou du maïs.
2 gousses d’ail finement hachées
1 morceau de gingembre frais 2 cm, râpé
2 c.à.s d’huile neutre tournesol, pépins de raisin
1 c.à.s d’huile de sésame pour la finition, le goût !

Pour la sauce :

Préparer les ingrédients

Coupez les légumes et la protéine en petits morceaux. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol.

Cuire la protéine et les œufs

Faites chauffer un peu d’huile dans un wok. Faites dorer la protéine, réservez. Ajoutez les œufs battus, brouillez-les puis retirez-les.

Faire revenir les aromates

Ajoutez l’ail et le gingembre dans la poêle. Faites revenir 30 secondes sans brûler.

Cuire les légumes

Ajoutez les légumes les plus fermes, puis les plus tendres. Faites sauter à feu vif quelques minutes.

Ajouter le riz

Incorporez le riz froid, séparez-le et faites-le revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Finaliser

Ajoutez la protéine, les œufs et la sauce. Mélangez bien, ajoutez un filet d’huile de sésame et servez aussitôt.