Ingrédients
Method
- Préparer la crème: Dans un bol, mélangez 120 grams yaourt grec, 60 grams mascarpone, 2 tablespoons sirop d'érable (ou miel) et 1 teaspoons extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez 1 pinch pinch de sel.
- Incorporer les flocons: Ajoutez 80 grams flocons d'avoine et 200 milliliters lait (végétal ou vache) dans le mélange. Remuez bien pour que les flocons soient entièrement enrobés. La texture doit être assez liquide — elle épaissira pendant la nuit.
- Monter les pots: Répartissez la moitié de la préparation dans deux pots ou bocaux. Trempez rapidement 4 biscuits à la cuillère (savoiardi) dans 60 milliliters café espresso refroidi froid et disposez-les par-dessus en les cassant en morceaux. Recouvrez avec le reste de la préparation.
- Laisser reposer toute la nuit: Fermez les pots et placez-les au réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Les flocons vont absorber le liquide et les saveurs vont se fondre.
- Finir et servir: Le matin, sortez les pots du frigo. Saupoudrez généreusement de 1 tablespoons cacao en poudre non sucré à travers un petit tamis pour un effet tiramisu parfait. Dégustez directement dans le pot, bien frais.
Notes
Café : Utilisez un espresso refroidi pour un goût intense. Un café soluble dilué dans 60 ml d'eau chaude fonctionne aussi très bien.
Sans lactose : Remplacez le mascarpone par du tofu soyeux mixé et le yaourt grec par un yaourt de coco. Le résultat est bluffant.
Plus gourmand : Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir entre les couches, ou un carré de chocolat à 70% posé sur le dessus au moment de servir.
Conservation : Les pots se gardent 3 jours au réfrigérateur — idéal pour préparer plusieurs portions d'un coup en batch cooking.