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Gözleme turc

Gözleme – galette turque farcie à la poêle

Galette turque traditionnelle, farcie de fromage, d’épinards ou de viande, puis cuite à la poêle. Croustillant, moelleux et plein de saveurs, il se prépare facilement à la maison.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 14 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 Gözleme
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Turque
Calories: 260
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pour la pâte :
  • 300 g de farine de blé
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 180 ml d’eau tiède
Pour la farce classique
  • 200 g d’épinards frais hachés grossièrement
  • 150 g de feta émiettée ou fromage turc beyaz peynir
  • 1 petit oignon finement émincé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à café de poivre noir
  • ½ c. à café de flocons de piment doux facultatif
Pour la cuisson :
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive par galette
  • Un peu de beurre fondu pour badigeonner après cuisson

Equipment

  • Un grand bol pour la pâte
  • Une poêle large antiadhésive ou une crêpière

Method
 

  1. Prépare la pâte, laisse reposer 20 à 30 minutes.
  2. Prépare la farce (épinards, feta, oignons, assaisonnements).
  3. Étale finement la pâte, dépose la farce et replie.
  4. Fais cuire à la poêle 2 à 3 minutes par face.
  5. Badigeonne de beurre fondu et sers chaud.

Notes

-Étale la pâte très finement pour plus de croustillant.
-Badigeonne légèrement d’huile avant cuisson.
-Varie les farces selon ton goût.