Go Back

Gallo Pinto (Riz & Haricots du Costa Rica)

Le Gallo Pinto est un plat traditionnel du Costa Rica à base de riz et haricots noirs, simple, économique, nourrissant et plein de saveurs.
Imprimer la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: costaricaine
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 300 g de riz blanc cuit
  • 250 g de haricots noirs cuits
  • 1 petit oignon blanc
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 3 c. à soupe de jus de cuisson des haricots
  • 1 c. à soupe de sauce Lizano ou Worcestershire
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Sel
  • Poivre

Method
 

  1. Hache l’oignon, le poivron et l’ail.
  2. Fais-les revenir dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes.
  3. Ajoute les haricots noirs avec leur jus et mélange.
  4. Incorpore le riz et mélange délicatement.
  5. Ajoute la sauce Lizano, le sel et le poivre.
  6. Laisse cuire 5 minutes en remuant.
  7. Termine avec la coriandre fraîche.

Notes

-Utilise du riz de la veille pour une meilleure texture.
-Si tu n’as pas de sauce Lizano, un mélange de sauce soja + vinaigre + pointe de sucre fonctionne bien.