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Crêpes Croustillantes

Des crêpes fines et légères, dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Une recette simple et rapide pour des crêpes au goût délicat, parfaites à déguster sucrées ou salées.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 200 g de farine
  • 1/2 L de lait
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 5 œufs
  • 1 citron
  • 1/2 cuillerée de sel

Method
 

  1. Faites légèrement tiédir 1/2 litre de lait plus 1 verre d'eau dans une casserole.
  2. Mettez 200 g de farine en fontaine dans une terrine, délayez-la avec le liquide, et laissez reposer 1 heure.
  3. Passé ce temps, séparez les blancs des jaunes des 5 oeufs, et placez-les respectivement dans deux récipients.
  4. Lavez soigneusement le citron, essayez le, prélevez la moitié du zeste et émincez-le finement.
  5. Ajoutez une cuillerée de pâte aux jaunes d'œufs, délayez, puis incorporez les œufs, à la pâte ainsi que 100 g de sucre. le zeste de citron, 1/2 cuillerée à café de sel, et le beurre fondu dans une petite casserole. Mélangez l'ensemble.
  6. A l'aide d'un fouet ou d'un batteur, montez les blancs en neige pas très ferme, ajoutez-les à la pâte, mélangez au fouet vivement.
  7. Confectionnez les crêpes dans une poêle antiadhésive, en y versant pour chacune d'elles, une petite quantité de pâte afin d'obtenir des crêpes très fines. Servez tiède.