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Clafoutis aux Cerises

Un dessert classique français, simple et rapide à préparer. Des cerises juteuses recouvertes d’une pâte légère et moelleuse, parfait pour toute la famille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 500 g de cerises
  • 1/4 de litre de lait
  • 1/2 verre à liqueur de kirsch
  • 1/2 citron
  • 180 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 60 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Method
 

  1. Lavez les cerises, séchez-les avec du papier absorbant, équeutez les et dénoyautez-les.
  2. Mettez la farine en fontaine dans un saladier. Ajoutez au milieu les œufs, le sucre, une pincée de sel, et délayer au fouet en absorbant la farine peu à peu. Détendez progressivement en ajoutant le lait, et terminez l'opération en incorporant 30 g de beurre fondu. Aromatisez d'une goutte de kirsch et d'un jus de citron, et travaillez soigneusement le tout pour obtenir une pâte souple et homogène.
  3. Beurrez un moule à tarte, et disposez au mieux les cerises. Coulez la pâte sur les fruits, parsemez en surface quelques petites noisettes de beurre, et mettez à cuire 30 minutes à four chaud (environ 220°). Servez tiède ou froid.