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arepas maison, la galette de maïs

Arepas maison – version Reina Pepiada & fromagère

Des galettes de maïs dorées à la poêle, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Deux versions : la vénézuélienne Reina Pepiada (poulet-avocat) et la colombienne fromagère fondante.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 6 arepas
Type de plat: Entrée chaude
Cuisine: Vénézuélienne / Colombienne
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Pour la pâte de base :
  • 300 g de farine de maïs précuite type P.A.N.
  • 1 c. à café de sel
  • 350 ml d’eau tiède
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
Pour la garniture Reina Pepiada :
  • 2 blancs de poulet cuits et effilochés
  • 2 avocats mûrs
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 petite échalote hachée finement
  • Sel et poivre noir
Pour la version fromagère :
  • 150 g de fromage râpé mozzarella, queso blanco ou emmental
  • 1 c. à soupe de beurre fondu pour la cuisson

Method
 

  1. Prépare la pâte avec la farine de maïs, l’eau, le sel et l’huile.
  2. Forme des galettes et fais-les dorer à la poêle.
  3. Prépare la garniture :
  4. Reina Pepiada : poulet, avocat, citron vert, mayo.
  5. Fromagère : fromage dans la pâte ou à l’intérieur.
  6. Ouvre les arepas et garnis-les avant de servir chaud.

Notes

-Ne fais pas trop épaisses les galettes.
-Retourne-les délicatement pour éviter qu’elles se cassent.
-Termine la cuisson au four pour un cœur bien moelleux.