Veau - Hooky Recipes

Quelle viande choisir pour un Osso Buco parfait ?

juin 18, 2025mars 9, 2025 par Hooky recipes

Des d'osso buco (jarret de veau braisé), tendres et juteuses, servies dans une assiette rustique ou un bol peu profond. La viande est nappée d'une sauce riche et brillante, préparée avec du vin blanc, du bouillon de bœuf et des tomates concassées, accompagnée de morceaux de carottes, céleri et oignons. Le plat est garni de gremolata (zeste de citron, ail haché et persil frais) pour une touche fraîche et parfumée. L'éclairage naturel et chaud met en valeur les textures de la viande, de la sauce et des légumes, évoquant un plat traditionnel italien réconfortant et gourmet.

L’osso buco est un plat traditionnel italien, originaire de la région de Lombardie, plus précisément de Milan. Ce plat emblématique est préparé à partir de tranches de jarret de veau, …

Blanquette de Veau à l’Ancienne : Recette Traditionnelle Française | Astuce Chef

juillet 21, 2025janvier 3, 2025 par Hooky recipes

Blanquette de veau traditionnelle dans une cocotte, sauce crémeuse avec champignons et légumes

La blanquette de veau à l’ancienne reste un des plats signatures de la cuisine française traditionnelle. Cette recette authentique, transmise de génération en génération, vous guide pas à pas vers …