La tarte au citron vert et noix de coco est une version tropicale et légère de la classique tarte au citron. Avec sa garniture crémeuse au citron vert et sa base croquante à la noix de coco, cette tarte est un véritable délice pour les papilles. Parfaite pour les desserts d’été ou les occasions spéciales, elle est à la fois rafraîchissante et gourmande. Dans cet article, découvrez comment préparer cette tarte, avec des astuces pour la réussir à coup sûr et des idées pour la personnaliser. Prêt à vous régaler ? Suivez le guide !
- Rafraîchissante : Le citron vert apporte une touche acidulée et légère.
- Tropicale : La noix de coco ajoute une saveur exotique et une texture délicieuse.
- Légère : Une version moins sucrée et moins riche que la tarte au citron traditionnelle.
- Facile à préparer : Une recette simple avec des ingrédients accessibles.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 🛒
Pour la pâte :
- 200 g de biscuits sablés (ou spéculoos) 🍪
- 100 g de noix de coco râpée 🥥
- 80 g de beurre fondu 🧈
Pour la garniture :
- 4 œufs 🥚
- 200 ml de lait de coco 🥥
- 150 g de sucre 🍚
- Zeste et jus de 4 citrons verts 🍋
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena) 🌽
Pour la décoration :
- Noix de coco râpée 🥥
- Quelques tranches de citron vert 🍋
Instructions 🥄
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez les biscuits sablés en poudre fine. Ajoutez la noix de coco râpée et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et tassez-la bien pour former une base uniforme. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Préparation de la garniture :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait de coco, le zeste et le jus de citron vert, puis la fécule de maïs. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Cuisson de la garniture :
- Versez la préparation sur la base de pâte refroidie.
- Enfournez à 160°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblante au centre.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir la tarte à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.
- Décoration :
- Avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec des tranches de citron vert. 🥥🍋
- Service :
- Servez la tarte bien fraîche, accompagnée d’une boule de sorbet coco ou citron vert pour plus de gourmandise.
Temps de Préparation et Cuisson ⏱️
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Refroidissement : 2 heures
- Total : 3 heures
Portions 🍴
- Cette recette sert 6 à 8 personnes.
Conseils et Astuces 💡
- Biscuits : Utilisez des biscuits sablés ou spéculoos pour une base croquante et parfumée.
- Lait de coco : Choisissez du lait de coco entier pour une texture plus crémeuse.
- Variantes : Ajoutez des fruits tropicaux comme de la mangue ou des fruits de la passion pour une touche exotique.
- Conservation : La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
FAQ sur la Tarte au Citron Vert et Noix de Coco ❓
1. Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche ?
Oui, mais assurez-vous de bien la râper finement pour qu’elle se mélange bien à la pâte.
2. Comment éviter que la garniture ne devienne trop liquide ?
Assurez-vous de bien cuire la garniture jusqu’à ce qu’elle soit prise mais encore légèrement tremblante au centre.
3. Puis-je faire cette tarte sans gluten ?
Oui, utilisez des biscuits sans gluten pour la base.
4. Quelle boisson accompagne cette tarte ?
Un thé glacé au citron ou un cocktail mojito sans alcool sont parfaits pour accompagner cette tarte.