Spaghetti à la Napolitaine: La Recette Traditionnelle Italienne:
Découvrez la recette authentique des spaghetti à la napolitaine, un plat savoureux avec une sauce tomate maison riche en légumes et viande hachée. Parfait pour un dîner rapide et délicieux, garnissez de parmesan et régalez vos invités avec cette spécialité italienne.
INGRÉDIENTS: POUR 6 PERSONNES- 500g de spaghetti
- 200g de bout haché
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron
- 1 bouquet garni
- 4 tomates
- 1 pincée de sucre
- 1 cuil. à soupe de de conc de tomates
- 1 noix de beurre
- 6 cuil à soupe d’huile d’olive
- parmesan râpé
- Sel, poivre
PRÉPARATION:
1- Faites chauffer le mélange de beurre et huile dans une grande casserole et mettez-y la viande hachée à revenir.
2-Hachez finement 1 oignon, détaillez le poivron en fines lamelles et ajoutez ces légumes à la viande. Laissez bien blondir le tout.
3-Plongez les tomates quelques instants dans de l’eau bouillante, épluchez-les, concassez-les grossièrement et versez cette purée de tomates dans la casserole. Mouillez d’un demi-litre d’eau, salez, poivrez, délayez une bonne cuillerée de concentré de tomates, aromatisez avec le bouquet garni et les gousses d’ail pilées, agrémentez d’une pincée de sucre et laissez mijoter 30 minutes à découvert.
4 Mettez les spaghetti à cuire à l’eau bouillante salée en tenant compte des indications de temps portées sur l’emballage et égouttez-les lorsqu’ils sont (al dente) c’est-à-dire encore légèrement croquants.
5-Versez les spaghetti égouttés dans la sauce, laissez 2 à 3 minutes sur feu doux et servez immédiatement. Présentez en même temps du parmesan râpé à volonté.
- À NOTER EN PLUS:
Notre conseil: Égoutter les pâtes est une opération qui doit être menée rapidement et pas intégralement: autrement, elles perdent de leur chaleur et de leur (fluidité).
Organisation: La sauce napolitaine est une sauce cuisinée, comme la bolognaise, mais qui est à dominante (ou exclusivement) de légumes et peut être menée plus rapidement. On peut en préparer à l’avance en la recouvrant d’huile d’olive et l’utiliser dans la semaine.