Le gâteau invisible aux pommes et à la vanille est un dessert léger et original qui met les pommes à l’honneur. Contrairement à un gâteau traditionnel, ce dessert est composé de fines tranches de pommes enrobées d’une légère pâte à gâteau, ce qui donne l’impression que les pommes « disparaissent » dans la pâte une fois cuit. Le résultat est un gâteau moelleux, juteux et peu calorique, parfait pour les amateurs de desserts fruités et subtilement parfumés à la vanille. Voici une recette détaillée pour réaliser ce délicieux gâteau invisible :
Temps de Préparation et Cuisson :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40-45 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 4 à 5 pommes (de préférence des variétés fermes comme la Granny Smith ou la Golden)
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille grattée)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel
Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace
- Cannelle en poudre
- Compote de pommes ou crème anglaise
Instructions :
- Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). - Préparez les pommes :
- Épluchez les pommes et retirez le cœur.
- Coupez-les en fines tranches (environ 2-3 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait, l’extrait de vanille, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez les pommes :
- Ajoutez les tranches de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Cuisson :
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Servez :
- Saupoudrez de sucre glace et/ou de cannelle pour une touche gourmande.
- Servez avec une compote de pommes, une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Conseils et Astuces :
- Choix des pommes : Utilisez des pommes fermes qui tiendront bien à la cuisson et apporteront une texture légèrement croquante.
- Épaisseur des tranches : Plus les tranches de pommes sont fines, plus le gâteau sera léger et « invisible ».
- Variantes : Ajoutez des raisins secs, des noix ou des amandes effilées pour plus de texture.
- Conservation : Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, couvert d’un film alimentaire.
- Léger et moelleux : Grâce à la grande quantité de pommes, ce gâteau est moins dense qu’un gâteau traditionnel.
- Facile à préparer : Aucune technique compliquée n’est nécessaire, ce qui en fait une recette accessible à tous.
- Économique : Il utilise des ingrédients simples et peu coûteux.
- Polyvalent : Il peut être servi en dessert, au goûter ou même au petit-déjeuner.
Boisson Suggérée :
Accompagnez ce gâteau d’un thé chaud (comme un thé noir à la vanille ou un thé vert) ou d’un café léger pour une pause gourmande.
Le « Gâteau Invisible » tire son nom de la manière dont les ingrédients, principalement les pommes, sont disposés dans la pâte. Dans cette recette, les tranches de pommes sont coupées très finement et enrobées d’une pâte légère, ce qui donne l’impression que les pommes disparaissent ou deviennent « invisibles » une fois le gâteau cuit.
Le terme « invisible » fait donc référence à l’aspect visuel du gâteau une fois cuit, où les pommes sont presque invisibles, noyées dans la pâte, créant une texture à la fois légère et moelleuse. Ce gâteau présente également une belle surprise visuelle lorsqu’il est coupé, car les tranches de pommes se fondent parfaitement dans la pâte, laissant place à une belle finition.
C’est un jeu de mots basé sur la façon dont les ingrédients se mélangent de manière à rendre le gâteau unique
FAQ :
- Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier. - Comment éviter que les pommes ne noircissent ?
Vous pouvez citronner les tranches de pommes avant de les incorporer à la pâte. - Puis-je le congeler ?
Oui, ce gâteau se congèle bien. Enveloppez-le dans du film alimentaire et décongelez-le à température ambiante. - Comment rendre ce gâteau plus gourmand ?
Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte ou servez-le avec une boule de glace à la vanille.