Recette de Quiche aux Pruneaux : Une Tarte Salée Originale et Savoureuse:
Découvrez cette recette de quiche aux pruneaux délicieuse et originale, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Alliant la douceur des pruneaux d’Agen, la richesse de la poitrine fumée et la crémeuse texture de la crème fraîche, cette quiche salée est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger. Facile à réaliser, elle apportera une touche de gourmandise à vos repas. Suivez cette recette simple pour un plat savoureux et réconfortant.
INGRÉDIENTS: POUR 6 PERSONNES- 250g de farine
- 125g de beurre
- 100g de pruneaux
- 150g de poitrine fumée
- 4 œufs
- 200g de crème fraiche
- Sel, poivre
PRÉPARATION:
1-Mettez les pruneaux à tremper la veille dans de l’eau froide.
2-Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un saladier la farine et le beurre. Faites un puits et versez 1/2 verre d’eau et une pincée de sel. Pétrissez le tout et laissez reposer en boule 1 heure environ.
3-Coupez la poitrine fumée en dés et faites les revenir quelques minutes dans une noix. de beurre.
4-Cassez les œufs dans une jatte, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et battez comme pour une omelette.
5-Etalez la pâte au roule et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, tapissez l’intérieur de papier d’aluminium et mettez à précuire 15 minutes à four moyen (environ 180°). Retirez alors le papier et laissez sécher intérieur 4 à 5 minutes.
6 Égouttez soigneusement les pruneaux et dénoyautez-les.
7-Retirez votre pâte du four, parsemez-la des lardons et des pruneaux et versez sur le tout les œufs battus.
8-Mettez à four chaud (environ 250°) et laissez cuire 20 à 25 minutes. Servez chaud ou tiède.
À NOTER EN PLUS:
Pour bien acheter: d’Agen ou de Tours, un ban pruneau doit être bien noir, brillant, encore un peu souple et ne pas poisser. Sa pulpe est d’un jaune ambré. Les pruneaux en vrac nécessitent un trempage avant utilisation. Certains conditionnements en sachet permettent une utilisation immédiate ou un trempage très rapide.
Bon à savoir: Très énergétique, le pruneau est également riche en potassium, magnésium et calcium. En outre, c’est un laxatif efficace…