Les pâtes carbonara sont un classique de la cuisine italienne, apprécié pour leur simplicité et leur richesse. Cependant, préparer une carbonara traditionnelle peut prendre du temps. C’est pourquoi nous vous proposons une version express de cette recette, parfaite pour les soirs de semaine où vous avez peu de temps mais envie d’un plat réconfortant. Suivez notre guide pour réaliser des pâtes carbonara express en un rien de temps !
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de pâtes (spaghetti de préférence)
- 100 g de lardons fumés
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 40 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais pour la décoration (facultatif)
Étapes de Préparation
- Cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage (généralement 8 à 10 minutes) pour qu’elles soient al dente. - Préparer la sauce carbonara
Pendant que les pâtes cuisent, cassez l’œuf dans un bol et battez-le légèrement. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec un peu de poivre noir. - Faire revenir les lardons
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Si vous aimez l’ail, ajoutez une gousse hachée pour parfumer les lardons. - Mélanger les pâtes et la sauce
Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les lardons et mélangez bien. Hors du feu, incorporez délicatement la préparation à base d’œuf, de crème et de parmesan. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour l’alléger. - Servir et décorer
Répartissez les pâtes dans les assiettes, saupoudrez de parmesan supplémentaire si désiré, et ajoutez une pincée de persil frais pour la touche finale.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
Conseils et Astuces
- Utilisez des pâtes de qualité pour un meilleur résultat.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage frais.
- Si vous préférez une texture plus crémeuse, ajoutez un jaune d’œuf supplémentaire.
- Évitez de cuire la sauce à feu vif pour ne pas faire cailler l’œuf.
FAQ
1. Puis-je utiliser du bacon à la place des lardons ?
Oui, le bacon est une excellente alternative. Coupez-le en petits morceaux avant de le faire revenir.
2. Comment conserver les restes ?
Les pâtes carbonara se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les à feu doux avec un peu d’eau ou de crème pour éviter qu’elles ne sèchent.
3. Puis-je préparer cette recette sans crème fraîche ?
Oui, la crème fraîche peut être omise. La sauce sera moins onctueuse, mais toujours délicieuse grâce au parmesan et à l’œuf.
4. Quelle est l’origine de la carbonara ?
La carbonara est un plat traditionnel italien, originaire de la région de Rome. Sa version originale ne contient pas de crème, mais seulement des œufs, du fromage et du guanciale .