Besoin d’un repas rapide, sain et délicieux ? Cette omelette aux légumes en 10 minutes est la solution parfaite ! Moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur, cette omelette est garnie de légumes croquants et colorés pour un apport en vitamines et en saveurs. Idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même un dîner léger, cette recette est simple, économique et adaptable à vos légumes préférés. Prêt à cuisiner en un clin d’œil ? C’est parti !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Portions : 1 à 2 personnes
Ingrédients
- 3 œufs
- 1/2 poivron rouge finement haché
- 1/2 petit oignon émincé
- 1/2 courgette râpée ou finement coupée
- 1 poignée d’épinards frais (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : fromage râpé, herbes fraîches (ciboulette, persil) ou épices (paprika, cumin)
Instructions
- Préparation des légumes : Dans un petit bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les légumes hachés (poivron, oignon, courgette et épinards si utilisé) et mélangez bien.
- Cuisson : Chauffez l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez le mélange d’œufs et de légumes dans la poêle.
- Cuisson de l’omelette : Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes sans toucher, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller. Si vous aimez le fromage, saupoudrez-en sur une moitié de l’omelette.
- Plier et servir : Pliez l’omelette en deux à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que l’intérieur soit bien cuit. Glissez l’omelette dans une assiette et garnissez d’herbes fraîches si désiré.
- Dégustation : Servez immédiatement avec une salade verte ou une tranche de pain grillé.
Boisson Suggérée
Accompagnez cette omelette d’un jus d’orange fraîchement pressé ou d’un thé vert pour un repas équilibré et rafraîchissant.
Valeur nutritionnelle (approximative par portion)
- Calories : 200 à 250 kcal
- Protéines : 12 à 15 g
- Fibres : 3 à 5 g
- Vitamines : riches en vitamine A, C, K (selon les légumes)
- Idéal pour un repas équilibré et rapide à faible teneur en glucides.
Variantes possibles
- Version végétalienne : remplacez les œufs par un mélange de farine de pois chiche et d’eau.
- Version protéinée : ajoutez du blanc de poulet ou du tofu grillé en dés.
- Épices & herbes : essayez le curcuma, le paprika fumé ou les herbes de Provence pour plus de saveur.
Conseils pour gagner du temps
- Utilisez des légumes surgelés déjà coupés.
- Préparez une grande quantité de légumes à l’avance et conservez-les au frais pour plusieurs omelettes dans la semaine.
- Utilisez une poêle antiadhésive de qualité pour éviter que l’omelette n’accroche.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation déconseillée : la texture devient spongieuse à la décongélation.
FAQ –
- Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! Les champignons, les tomates cerises ou les brocolis sont d’excellentes alternatives. - Comment rendre cette omelette plus protéinée ?
Ajoutez des dés de jambon, de poulet ou de tofu pour un apport supplémentaire en protéines. - Puis-je préparer cette omelette à l’avance ?
Il est préférable de la déguster fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures et la réchauffer légèrement à la poêle. - Comment éviter que l’omelette ne colle à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive de qualité et suffisamment d’huile ou de beurre pour empêcher l’adhésion.