Le lait d’or, aussi appelé golden milk, est une boisson réconfortante et bienfaisante à base de curcuma, une épice aux nombreuses vertus santé. Originaire de la médecine ayurvédique indienne, cette boisson chaude est appréciée pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives. Elle combine le curcuma avec du lait (ou une alternative végétale), des épices réchauffantes et un peu de douceur pour un résultat réconfortant et délicieux. Voici une recette détaillée pour préparer cette boisson bien-être chez vous.
Temps de Préparation et Cuisson :
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 2 tasses
Ingrédients :
Pour la pâte de curcuma (à préparer à l’avance) :
- 1/4 de tasse de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (facilite l’absorption du curcuma)
- 1/2 tasse d’eau filtrée
Pour le lait d’or :
- 1 tasse de lait (lait de vache, lait d’amande, lait de coco, etc.)
- 1 cuillère à café de pâte de curcuma
- 1 cuillère à café d’huile de coco (ou de beurre clarifié/ghee)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre (ou 1 cm de gingembre frais râpé)
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (optionnel, pour sucrer)
- 1 pincée de cardamome en poudre (optionnel)
Instructions :
- Préparez la pâte de curcuma :
- Dans une petite casserole, mélangez le curcuma, le poivre noir et l’eau.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 5 minutes).
- Laissez refroidir et conservez-la dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 semaines.
- Préparez le lait d’or :
- Dans une casserole, mélangez le lait, la pâte de curcuma, l’huile de coco, la cannelle, le gingembre et la cardamome (si utilisé).
- Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, mais sans bouillir.
- Retirez du feu et ajoutez le miel ou le sirop d’érable pour sucrer, si désiré.
- Servez :
- Versez le lait d’or dans des tasses et dégustez-le chaud. Vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle ou de curcuma sur le dessus pour la décoration.
Conseils et Astuces :
- Lait végétal : Utilisez du lait d’amande, de coco ou d’avoine pour une version végane. Le lait de coco apporte une saveur riche et crémeuse.
- Pâte de curcuma : Préparez une plus grande quantité de pâte de curcuma à l’avance pour gagner du temps. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines.
- Épices : Ajustez les quantités d’épices selon vos préférences. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour une touche piquante.
- Sans sucre : Omettez le miel ou le sirop d’érable pour une version sans sucre.
Pourquoi Boire du Lait d’Or ?
- Propriétés anti-inflammatoires : Le curcuma contient de la curcumine, un composé aux puissants effets anti-inflammatoires.
- Soutien immunitaire : Le gingembre et la cannelle renforcent le système immunitaire.
- Digestion : Le curcuma et le gingembre aident à apaiser les troubles digestifs.
- Réconfortant : Cette boisson chaude est idéale pour se réchauffer et se détendre, surtout en hiver.
Bienfaits du Lait d’Or
- Anti-inflammatoire :
- La curcumine, le composé actif du curcuma, est un puissant anti-inflammatoire naturel. Elle aide à réduire les douleurs articulaires et les inflammations chroniques.
- Antioxydant :
- Le curcuma et les autres épices (gingembre, cannelle) sont riches en antioxydants, qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Soutien immunitaire :
- Le gingembre et la cannelle renforcent le système immunitaire, aidant à prévenir les infections et les maladies.
- Digestion :
- Le curcuma et le gingembre stimulent la production de bile, améliorant ainsi la digestion et réduisant les ballonnements.
- Réconfort et relaxation :
- Cette boisson chaude est idéale pour se détendre le soir, favorisant un sommeil réparateur grâce à ses propriétés apaisantes.
Origine et Histoire du Lait d’Or
- Médecine ayurvédique :
Le lait d’or trouve ses racines dans l’Ayurveda, une pratique médicale traditionnelle indienne vieille de plus de 5 000 ans. L’Ayurveda utilise des herbes, des épices et des aliments pour équilibrer le corps et l’esprit.- Le curcuma, ingrédient clé du lait d’or, est considéré comme une épice sacrée en Inde, utilisée pour ses propriétés anti-inflammatoires et purifiantes.
- Popularité moderne :
- Le lait d’or a gagné en popularité ces dernières années grâce à la montée en puissance des pratiques de bien-être et de la cuisine fonctionnelle.
- Il est aujourd’hui apprécié dans le monde entier pour ses bienfaits santé et son goût réconfortant.
Idées de Variantes
- Lait d’or glacé :
- Préparez le lait d’or comme d’habitude, laissez-le refroidir, puis servez-le sur des glaçons avec une pincée de curcuma pour une version estivale.
- Smoothie golden milk :
- Mixez le lait d’or avec une banane congelée et une poignée d’épinards pour un smoothie énergisant et nutritif.
- Version chocolatée :
- Ajoutez une cuillère à café de cacao en poudre pour une touche chocolatée et réconfortante.
- Avec des superaliments :
- Incorporez une cuillère à café de **mac
FAQ :
- Puis-je utiliser du curcuma frais ?
Oui, râpez 1 à 2 cm de curcuma frais et utilisez-le à la place de la poudre. La saveur sera plus intense. - Comment conserver le lait d’or ?
Le lait d’or se consomme frais, mais vous pouvez préparer la pâte de curcuma à l’avance et la conserver au réfrigérateur. - Puis-je boire du lait d’or froid ?
Oui, vous pouvez le servir froid en version smoothie, mais la version chaude est plus réconfortante. - Est-ce que le lait d’or est adapté aux enfants ?
Oui, mais réduisez la quantité de curcuma et de poivre pour les enfants.