Le curry de patate douce et pois chiches au lait de coco est un plat végétarien riche en saveurs et en nutriments. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas réconfortant, ce curry est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée et des conseils pour la préparation.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour le curry :
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 1 patate douce, pelée et coupée en dés
- 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Hachez l’oignon, émincez l’ail, râpez le gingembre et coupez la patate douce en dés.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 3 : Ajouter la pâte de curry
Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons. Laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 4 : Incorporer les légumes
Ajoutez les dés de patate douce, les pois chiches, le lait de coco, le bouillon de légumes, le curcuma et le cumin. Mélangez bien le tout.
Étape 5 : Cuisson
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
Étape 6 : Assaisonnement
Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Étape 7 : Servir
Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche si désiré. Accompagnez-le de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
FAQ
1. Puis-je remplacer la patate douce par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser des carottes, des courgettes ou même des pommes de terre. Ajustez le temps de cuisson en fonction des légumes choisis.
2. Ce curry est-il adapté aux personnes allergiques au gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que la pâte de curry que vous utilisez ne contient pas de gluten.
3. Puis-je préparer ce curry à l’avance ?
Absolument ! Ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.
4. Comment puis-je rendre ce curry plus épicé ?
Pour un curry plus épicé, ajoutez des piments frais ou de la poudre de piment rouge selon votre goût.
5. Quels accompagnements suggérez-vous ?
Ce curry se marie parfaitement avec du riz basmati, du quinoa ou même du pain naan pour un repas complet.
Le curry de patate douce et pois chiches au lait de coco est un plat réconfortant et nutritif qui ravira vos papilles. Facile à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents légumes et épices. Bon appétit !