Imaginez un burger juteux, savoureux et 100 % végétal, qui fond dans votre bouche tout en offrant une texture riche et satisfaisante. Ce burger végétarien aux haricots noirs est une alternative saine et délicieuse aux burgers traditionnels. Avec des haricots noirs riches en protéines, des épices parfumées et une touche de croquant, ce burger est parfait pour les amateurs de cuisine végétale ou simplement pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs. Servi avec des accompagnements frais et une sauce maison, il deviendra rapidement un incontournable de vos repas !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 4 burgers
Ingrédients
Pour les burgers :
- 400 g de haricots noirs cuits (égouttés et rincés)
- 1 petit oignon rouge finement haché
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 œuf (ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau pour une version vegan)
- 60 g de chapelure
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour l’assemblage :
- 4 pains à burger
- 1 avocat tranché
- 1 tomate coupée en rondelles
- Quelques feuilles de laitue
- 4 tranches de fromage végétal (optionnel)
- Sauce au choix (mayonnaise végétale, sauce au yaourt ou sauce piquante)
Instructions
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, écrasez les haricots noirs à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture grossière. Ajoutez l’oignon, l’ail, l’œuf (ou le mélange de graines de lin), la chapelure, les épices, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Formation des burgers : Divisez la pâte en 4 portions égales et façonnez des galettes d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Cuisson : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fermes. Si vous utilisez du fromage végétal, déposez une tranche sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson pour qu’elle fonde légèrement.
- Assemblage : Toastiez légèrement les pains à burger. Étalez une couche de sauce sur chaque moitié de pain. Disposez une galette de haricots noirs, des tranches d’avocat, de tomate et quelques feuilles de laitue. Refermez le burger et servez immédiatement.
Boisson Suggérée
Pour accompagner ce burger végétarien, optez pour une limonade maison citron-gingembre ou une bière blonde légère pour une touche rafraîchissante.
FAQ
- Puis-je préparer les galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les galettes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. - Comment rendre cette recette vegan ?
Remplacez l’œuf par un mélange de graines de lin moulues et d’eau, et utilisez du fromage végétalien. - Puis-je cuire ces burgers au four ?
Oui, placez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. - Quelles autres sauces puis-je utiliser ?
Essayez une sauce tahini, une sauce barbecue maison ou une mayonnaise à l’avocat pour varier les plaisirs.