Charlotte aux Marrons : Recette Traditionnelle et Gourmande:
Découvrez la recette délicieuse de la Charlotte aux Marrons, un dessert raffiné à base de marrons, biscuits à la cuiller et rhum. Suivez les étapes simples pour préparer cette charlotte crémeuse et savoureuse, idéale pour vos repas festifs. Le tout accompagné de marrons glacés et d’un caramel maison pour une touche gourmande supplémentaire. Un dessert parfait pour vos occasions spéciales.
INGRÉDIENTS: Pour 6 à 8 personnes- 1 kg de marrons
- 125 g de sucre en poudre
- 20 morceaux de sucre
- 250 g de beurre
- 2 verres à liqueur de rhum
- 10 marrons glacés
- 300 g de biscuits à la cuiller
- 1 verre de lait
PRÉPARATION
- Épluchez les marrons et faites-les cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante salée. Retirez la fine peau qui recouvre la chair.
- Passez les marrons à la moulinette, puis ajoutez le lait et le sucre. Incorporez le beurre ramolli et 1 verre à liqueur de rhum.
- Versez l’autre verre de rhum dans une assiette creuse avec 1/2 verre d’eau. Imbibez légèrement les biscuits. Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec ces biscuits, côté bombé contre les parois.
- Préparez un caramel blond en chauffant 10 morceaux de sucre avec un peu d’eau. Lorsque le sirop prend couleur, versez-le sur les biscuits du moule. Disposez une couche de crème, puis de biscuits imbibés de rhum, et répétez l’opération en alternant crème et biscuits jusqu’à remplir le moule, en terminant par les biscuits.
- Placez une pile de petites assiettes sur le gâteau pour bien le tasser, et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Peu avant de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service, décorez-la avec les marrons glacés. Préparez un caramel avec les 10 morceaux de sucre restants et un peu d’eau, versez-le sur la charlotte, et servez immédiatement.
VIN SUGGÉRÉ
Un Champagne demi-sec
À NOTER EN PLUS
- Truc pratique : Pour un meilleur démoulage des marrons, retirez l’écorce et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.