Recette Parfaite de Brochettes d’Agneau aux Herbes pour un Barbecue Grillé:
Vous cherchez une idée simple et délicieuse pour vos repas estivaux ? Laissez-vous tenter par ces brochettes d’agneau aux herbes ! Avec leurs cubes de filet d’agneau marinés dans une huile parfumée aux épices, et accompagnés de légumes comme les poivrons, les oignons et les champignons, elles sont aussi belles que savoureuses.
La préparation est un jeu d’enfant : il suffit de mélanger, d’assembler et de griller. En quelques minutes seulement, vous obtenez un plat gourmand qui fera sensation, que ce soit au barbecue ou sous le gril.
Saviez-vous que cette recette s’inspire du chachlik, un classique de la cuisine russe ? Vous pouvez même personnaliser vos brochettes en remplaçant les champignons par des morceaux de jambon cru ou de lard maigre. Pour relever encore plus le goût, n’hésitez pas à ajouter vos herbes préférées, comme du romarin, du thym, ou même une pointe de cumin et de paprika.
Et pour accompagner ce plat, rien de mieux qu’un bon Chiroubles, un vin rouge léger et fruité, parfait pour sublimer les saveurs de l’agneau et des herbes.
Alors, prêt à enflammer vos papilles et celles de vos invités avec ces brochettes d’agneau aux herbes ? Faites chauffer le barbecue et à vos brochettes !
INGRÉDIENTS: POUR 4 PERSONNES- 500 g de filet d’agneau
- 1 beau poivron
- 2 oignons moyens
- 12 champignons moyens
- 1/2 verre d’huile
- Thym,laurier
- Sel,poivre
PRÉPARATION:
1- Ôtez le pied des champignons pour ne conserver que les chapeaux, lavez-les à l’eau. courante et mettez-les à sécher sur du papier absorbant.
2- Lavez 1 beau poivron, essuyez-le, fendez-le en deux, éliminez la queue et les pépins et coupez chaque demi-poivron en carrés.
3- Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
4- Coupez le morceau de filet en cubes, mettez la viande dans un saladier, salez, poivrez. et ajoutez tous les ingrédients précédents. Émiettez sur le tout un peu de thym et de laurier, versez 1/2 verre d’huile et mélangez délicatement. Laissez macérer quelques instants.
6- Confectionnez les brochettes en enfilant alternativement morceaux de viande et de légumes et mettez à cuire au barbecue ou sous le gril de 10 à 15 minutes en fonction du degré de cuisson désiré.
VIN SUGGÉRÉ:
Un Chiroubles
A NOTER EN PLUS:
Pour bien acheter: A défaut de filet, utilisez des morceaux dans l’épaule.
Bon à savoir : Cette recette est une variante du chachlik, plat de la cuisine russe. Vous pouvez remplacer les champignons par des morceaux de jambon cru ou de lard maigre.
Nos conseils: Épicez la saveur de ce plat estival par l’emploi d’herbes et d’aromates : cumin et paprika,ou curry, gingembre, curcuma et piment; origan et romarin ou sauge.
FAQ:
1. Peut-on remplacer le filet d’agneau par un autre morceau de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le filet d’agneau par des morceaux d’épaule d’agneau, qui sont également tendres et savoureux. Vous pouvez aussi essayer du poulet ou du porc, selon vos préférences.
2. Puis-je utiliser des légumes autres que les poivrons, oignons et champignons ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer les légumes par d’autres de votre choix, comme des courgettes, des tomates cerises ou des aubergines. L’important est d’opter pour des légumes qui se cuisent bien sur le barbecue.
3. Comment bien mariner la viande ?
Pour une marinade encore plus savoureuse, vous pouvez laisser reposer la viande pendant quelques heures ou même une nuit dans un mélange d’huile, d’herbes et d’épices. Cela permet aux saveurs de mieux imprégner la viande.
4. Peut-on préparer ces brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les brochettes quelques heures avant de les cuire. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les griller.
5. Combien de temps faut-il pour cuire les brochettes au barbecue ?
Les brochettes cuisent en 10 à 15 minutes sur un barbecue, selon le degré de cuisson désiré. N’oubliez pas de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
6. Quel type de vin accompagner avec ces brochettes d’agneau ?
Un vin rouge léger et fruité, comme un Chiroubles, est parfait pour accompagner ce plat. Il complète bien les saveurs de l’agneau et des herbes.
7. Est-ce que cette recette est adaptée pour un régime spécial ?
Cette recette peut facilement être adaptée pour un régime sans gluten. Si vous suivez un régime faible en graisses, vous pouvez remplacer l’huile par une marinade plus légère, comme du yaourt nature.
8. Peut-on préparer cette recette au four si l’on n’a pas de barbecue ?
Oui, vous pouvez cuire les brochettes sous le gril du four pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles seront tout aussi délicieuses.
9. Comment personnaliser cette recette avec d’autres herbes et épices ?
N’hésitez pas à ajouter des herbes comme du romarin, du thym, ou même du cumin et du paprika pour rehausser la saveur. Vous pouvez aussi jouer avec des épices comme le curry, le curcuma ou le gingembre pour donner une touche différente à vos brochettes.
10. Quels sont les meilleurs conseils pour réussir la cuisson au barbecue ?
Assurez-vous que votre barbecue est bien chaud avant d’y placer les brochettes. Pour une cuisson uniforme, retournez-les régulièrement et surveillez leur cuisson afin de ne pas les brûler.