Dessert Éclatant : Choux à la Nonnette au Grand Marnier:
Préparés avec des ingrédients simples comme le beurre, la farine et les œufs, ces choux sont garnis d’une chantilly maison à base de crème fraîche et de sucre vanillé. Accompagnez-les d’un Bordeaux blanc moelleux pour un mariage parfait entre douceur et élégance. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour régaler vos invités avec un dessert à la fois traditionnel et festif.
INGRÉDIENTS: POUR 6 PERSONNES- 120 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 150 g de farine tamisée
- 4 œufs
- 300 de crème fraiche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre à liqueur de Grand Marnier
- 100 g de sucre glace
PRÉPARATION:
1- Faites bouillir dans une casserole 1/4 de Litre d’eau avec 80 g de beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre, et 1 pincée de sel.
2- Dès l’ébullition, ôter le récipient du feu, et versez d’un seul coup toute la farine. Mélangez vivement avec une spatule de bois pour obtenir une pâte homogène.
3- Incorporez un à un les œufs entiers, en tournant bien la pâte entre chacun d’eux.
4- Beurrez une plaque de four et, à l’aide d’une cuiller, disposez des morceaux de pâte de la valeur d’une grosse noix. Mettez à four chaud (environ 220°) 20 minutes, jusqu’à ce que les choux gonflent et prennent une belle couleur dorée.
5- Pendant ce temps, confectionnez une chantilly en fouettant, dans un grand saladier, la crème fraiche et le sucre vanillé. Réservez cette crème au réfrigérateur jusqu’au remplissage des choux.
6- Quand les choux sont cuits, laissez-les refroidir, puis pratiquez sur chacun d’eux une petite incision pour les remplir de chantilly.
7- Dressez les choux en pyramide sur un plat de service, saupoudrez-les généreusement de sucre glace, et servez.
VIN SUGGÈRE:
오 Un Bordeaux blanc moelleux 오
À NOTER EN PLUS:
Notre conseil: Veillez à ce que les choux parfaitement cuits en respectant scrupuleusement le temps de cuisson, Sinon, ils risqueraient de s’affaisser, nuisant à la bonne tenue du dessert.
Truc rapide: il existe dans le commerce de la crème chantilly en bombe, prête à l’emploi. cela évite de confectionner soi-même la chantilly et facilite également, dans le cas de cette recette, le remplissage des choux.
FAQ –
1. Puis-je utiliser un autre alcool à la place du Grand Marnier ?
Oui, vous pouvez remplacer le Grand Marnier par un autre alcool, comme du Cointreau, du rhum ou même du Kirsch pour varier les saveurs. L’important est de choisir un alcool qui se marie bien avec la crème chantilly.
2. Comment savoir si mes choux sont bien cuits ?
Les choux doivent gonfler et prendre une belle couleur dorée. Pour vérifier leur cuisson, tapotez légèrement sur la base de chaque chou : il doit sonner creux. Si ce n’est pas le cas, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
3. Puis-je préparer la pâte à choux à l’avance ?
La pâte à choux est mieux cuite immédiatement après sa préparation. Cependant, si vous devez la préparer à l’avance, vous pouvez la stocker dans un sac de congélation et la conserver au réfrigérateur pendant une journée. N’oubliez pas de la laisser à température ambiante avant de l’utiliser.
4. Est-il possible de préparer la chantilly à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l’avance et la conserver au réfrigérateur, mais elle risque de se dégonfler un peu. Pour éviter cela, préparez-la juste avant de garnir les choux si possible.
5. Puis-je préparer ces choux sans sucre vanillé dans la chantilly ?
Oui, si vous n’avez pas de sucre vanillé, vous pouvez simplement ajouter du sucre en poudre ou de l’extrait de vanille pour apporter un arôme vanillé à la chantilly.
6. Puis-je congeler les choux ?
Oui, vous pouvez congeler les choux une fois cuits et refroidis. Conservez-les dans un sac de congélation hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les servir, réchauffez-les au four pour leur redonner du croquant avant de les garnir de chantilly.
7. Puis-je utiliser une crème chantilly prête à l’emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème chantilly en bombe pour gagner du temps. Cependant, la texture et la fraîcheur de la chantilly maison apporteront un meilleur résultat et un goût plus riche.
8. Combien de temps puis-je conserver ces choux ?
Il est préférable de servir les choux immédiatement après les avoir garnis de chantilly. Cependant, si vous devez les préparer à l’avance, remplissez-les juste avant de les servir pour éviter que la chantilly ne se dégonfle. Les choux non garnis peuvent être conservés à température ambiante dans une boîte hermétique pendant un jour ou deux.
9. Est-il possible de garnir les choux d’une autre crème ?
Oui, vous pouvez garnir les choux d’une crème pâtissière, d’une crème au chocolat ou même d’une mousse au citron pour varier les plaisirs. Assurez-vous que la crème choisie soit suffisamment ferme pour ne pas s’écouler.
10. Que faire si mes choux ne gonflent pas correctement ?
Si vos choux ne gonflent pas, cela peut être dû à une pâte trop liquide ou à un four pas assez chaud. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à 220°C et que vous respectez les quantités et les étapes de la recette pour obtenir la bonne consistance de pâte.