Charlotte aux Pommes : Recette Traditionnelle, Facile et Délicieuse:
Découvrez comment préparer une Charlotte aux Pommes maison, un dessert gourmand et raffiné parfait pour toutes les occasions. Cette recette traditionnelle associe la douceur des pommes caramélisées, la légèreté des biscuits à la cuillère et l’onctuosité d’une crème pâtissière maison. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de pâtisserie avec ses saveurs authentiques. Idéale pour un dîner festif, ce dessert se pare de fruits confits pour une présentation élégante. Ajoutez une touche personnelle avec du caramel ou des variantes comme la crème chantilly
INGRÉDIENTS: POUR 6 PERSONNES- 6 pommes
- 180 g de sucre semoule
- 2 œufs entiers +4 jaunes
- 1/2 litre de lait
- 50 g de beurre
- 60 g de maïzena
- 300 g de biscuits à la cuiller
- 1 pincée de sucre vanillé
- Quelques fruits confits
PRÉPARATION:
1-Préparez une crème pâtissière mélangez dans une terrine 180 g de sucre semoule avec les œufs entiers et les jaunes. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la maïzena, et mouillez avec le lait bouillant en délayant au fouet. Agrémentez d’une pincée de sucre vanillé.
2- Versez la préparation dans une casserole épaisse, et portez à ébullition en délayant toujours au fouet. Débarrassez dans une Jatte.
3- Détaillez les pommes en lamelles, et faites-les sauter à la poêle, avec 50 g de beurre.
4- Beurrez un moule à charlotte, et tapissez- en le fond de biscuits, recouvrez d’une couche de crème, et renouvelez cette opération en alternant, et en terminant par une couche de biscuits nappés de crème (réservez la valeur d’une pomme pour le décor final).
6-Laissez complètement refroidir le dessert avant de démouler. Décorez au mieux avec les lamelles de pommes et quelques morceaux de fruits confits, avant de servir.
VIN SUGGÉRÉ
Un Champagne brut
A NOTER EN PLUS:
Truc: Vous pouvez augmenter encore la saveur de cette charlotte en confectionnant un léger caramel et en le coulant sur les biscuits, après en avoir tapissé le fond et les parois du moule.
Variantes: La crème pâtissière peut être remplacée par 1/2 L de crème chantilly,
Vous pouvez confectionner la même recette avec des poires.