Tourte Feuilletée à la Viande : La Recette Incontournable pour un Dîner Savoureux:
Découvrez la tourte feuilletée à la viande, un plat délicieux et réconfortant parfait pour les repas en famille ou les dîners conviviaux. Cette recette simple combine une pâte feuilletée légère et dorée avec une garniture savoureuse à base de bœuf haché, de champignons frais, d’échalotes et de persil. Facile à préparer, cette tourte maison vous permettra de créer un repas copieux et plein de saveurs. Idéale pour utiliser des restes de viande, cette tourte à la viande est une vraie gourmandise à partager, tout en étant personnalisable avec différentes herbes et épices. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner savoureux, elle ravira vos invités avec sa texture croustillante et sa garniture fondante.
INGRÉDIENTS: POUR 6 PERSONNES- 400 g de pâte feuilletée surgelée
- 500 g de bœuf haché
- 250 g de champignons
- 12 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 3 œufs- 1 gousse d’ail
- 1 noix de beurre
- 2 cuil à soupe d’huile
- Sel, poivre
PRÉPARATION:
1-Faites chauffer dans une sauteuse le mélange de beurre et d’huile, puis mettez-y la viande hachée à revenir sur feu vif.
2-Préparez les champignons et détaillez-les en très fines lanières.
3-Épluchez les échalotes et hachez-les finement.
4-Ajoutez les champignons et les échalotes à la viande et laissez dorer le tout quelques minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Salez, poivrez au moulin.
5-Quand le contenu de la sauteuse est bien coloré, ôtez du feu et incorporez 2 œufs, un fin hachis de persil et la gousse d’ail écrasée. Laissez refroidir.
6-Quand le bloc de pâte feuilletée a dégelé le temps nécessaire (environ 2h30 à température ambiante), étalez-la finement de façon à lui donner le double de la surface de votre moule à tarte.
7-Prenez une bonne moitié de pâte pour tapisser le fond du moule, piquez le fond à la fourchette de place en place, garnissez-la de la préparation à la viande et recouvrez de pâte. Soudez les bords avec vos doigts, faites un décor sur la pâte à la pointe du couteau et badigeonnez au jaune d’œuf battu.
8-Mettez à cuire 30 à 35 minutes à four moyen (environ 200°C). Dégustez chaud ou tiède.
A NOTER EN PLUS:
Notre truc: Assaisonnez la viande d’une pincée de quatre épices ou de noix de muscade râpée.
Notre conseil: Faites une cheminée au centre du chapeau de la tourte.
Organisation: Utilisez ainsi des restes de viande.
Variantes: Tourte aux deux viandes avec 150 g de veau, 150 g de porc maigre et 75 g de lard Prévoir dans ce cas une cuisson un peu plus longue (45 mn environ) et mélangez 2 cuillerées à soupe de crème fraiche à la viande.
FAQ:
1. Peut-on utiliser de la pâte feuilletée maison ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée maison pour un goût plus authentique. Assurez-vous de bien l’étaler finement pour obtenir une texture légère.
2. Peut-on préparer la garniture à l’avance ?
Oui, la garniture peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de la laisser refroidir avant de l’utiliser pour garnir la pâte.
3. Puis-je remplacer la viande de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de veau, de porc, ou même un mélange de viandes pour personnaliser la recette selon vos goûts.
4. Comment savoir si la tourte est bien cuite ?
La tourte doit être dorée sur le dessus et légèrement gonflée. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier si la garniture est bien chaude.