Quelles instructions pour préparer un chili con carne épicé ?

Recette traditionnelle : Chili con carne épicé et savoureux | Cuisine mexicaine:

Découvrez comment préparer un chili con carne savoureux, un plat épicé, réconfortant et emblématique de la cuisine mexicaine traditionnelle. Facile à réaliser, cette recette tex-mex authentique est parfaite pour un dîner convivial, une soirée entre amis ou pour surprendre vos invités avec une explosion de saveurs mexicaines. Ajoutez ce chili maison à votre liste de plats incontournables pour une expérience culinaire épicée et gourmande.

INGRÉDIENTS:     POUR 4 PERSONNES

• 2 oignons
• 400g de haricots rouges
• 500g de steak haché
• 1 tomate
• 1 noix de conc. de tomates
• 1 poivron
• 2 gousses d’ail
• 4 Cuil. à soupe d’huile
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de poivre de cayenne
• Sel, poivre

PRÉPARATION:

1-La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l’eau froide en recouvrant trés largement d’eau.

2-Le lendemain, égouttez les haricots, metez-les dans une casserole remplie d’eau froide salée, portez à ébullition et laisser cuire 30 minutes à couvert.

3-Pendant ce temps, salez et poivrez le steak haché et faites-le revenir à l’huile dans use cocotte.

4-Epluchez les oignons et hachez-les finement Lavez le poivron, fendez-le en deux et débarrassez-le de la queue et des pépins. Détaillez chaque demi-poivron en fines lanières.

5- Plongez la tomate quelques instants dans l’eau bouillante, pelez-la et concassez-la grossièrement.

6- Ajoutez les oignons et le poivron au contenu de la cocotte et laissez 3 à 4 minutes les légumes prendre couleur avec la viande.

7-Ajoutez alors la tomate concassée, les gousses d’ail pilées, un peu de laurier puis les haricots égouttés. Mouillez à hauteur avec de l’eau. Délayez une bonne noix de concentré de tomates, agrémentez d’une forte pincée de poivre de cayenne, et laissez mijoter environ 1 heure.

8- Passé ce temps et après avoir vérifié la cuisson des haricots, rectifiez l’assaisonnement en sel et verser le chili dans un grand plat creux. Prévoyez une louche pour le service.

À NOTER EN PLUS:

Notre conseil: Pour éviter une préparation trop liquide, versez juste ce qu’il faut d’eau pour recouvrir les haricots, une fois les légumes dans la cocotte, quitte à ajouter un peu d’eau bouillante en cours de cuisson.
Pour accompagner: Avec ce plat qu’il faut oser bien pimenter, vous pouvez servir des quartiers d’oranges et un peu de riz blanc.
Pour bien acheter: Si vous avez des amis américains, ils sauront vous indiquer où vous procure les très fameux haricots noirs pour réaliser ce plat.

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FAQ :

1. Peut-on remplacer les haricots rouges par d’autres types de haricots ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots noirs, des haricots blancs ou des haricots pinto selon vos préférences, bien que les haricots rouges soient les plus traditionnels pour cette recette.

2. Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, le chili con carne est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur.

3. Comment rendre le chili plus ou moins épicé ?
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez ajouter plus ou moins de poivre de Cayenne, ou même ajouter des piments frais ou en poudre selon votre tolérance aux épices.

4. Peut-on ajouter d’autres légumes dans ce chili ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des carottes ou du maïs pour enrichir la recette et apporter plus de variété de textures.

5. Est-ce que ce plat convient pour un repas végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par des substituts végétariens comme du tofu émietté ou des protéines de soja texturées pour une version végétarienne de ce chili.