Ingrédients: (Pour 7 à 8 personnes)- -200g de beurre
- -250g de farine
- -4 œuf
- -600g de blanc de poulet
- -4 tranches de jambon
- -150g de champignons
- -1 gros oignon
- -1 tablette de conc. de volailles
- Sel, poivre
PRÉPARATION:
1 – Versez la farine dans une terrine, faites un puits et mettez-y 125 g de beurre en par- celles, 1 œuf entier, 5 cl d’eau et 1 pincée de sel. Pétrissez bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène, façonnez-la en boule et laissez reposer.
2- Préparez les champignons et détaillez-les en fines lamelles. Coupez les blancs de pou- let et le jambon en menus morceaux, hachez l’oignon. Faites durcir 2 œufs.
3 – Préparez le bouillon avec 2 verres d’eau chaude et la tablette de concentré.
4 – Faites dorer dans 60 g de beurre les morceaux de poulet et de jambon. Ajoutez les oignons, les champignons et laissez quelques instants revenir en remuant à la cuiller de bois.
5 – Mouillez avec le bouillon, salez et poivrez et laissez cuire doucement 30 minutes à découvert.
6- Beurrez un plat allant au four et versez-y le contenu de la sauteuse. Découpez les œufs durs en rondelles, disposez-les dessus. Étalez la pâte au rouleau et recouvrez-en le plat. Soudez bien la pâte aux rebords du plat (réservez les chutes) et pratiquez un petit trou au centre.
7 – Décorez la pâte avec les chutes, badigeonnez-la avec un jaune d’œuf battu et mettez à cuire à four moyen (environ 180°) 30 minutes. Servez chaud dans le plat de cuisson.