Envie d’un gâteau simple, rapide et plein de goût ? Le gâteau fruité, c’est exactement ce qu’il vous faut. Moelleux, léger, parfumé, il s’adapte à tous les fruits : pommes, poires, abricots, fraises, bananes, myrtilles… On prend ce qu’on a sous la main, on mélange, et hop au four !
C’est le genre de gâteau qu’on adore faire le week-end, pour le goûter, un brunch ou juste pour se faire plaisir. Et pas besoin d’être un pro en pâtisserie pour le réussir.
🛒 Ingrédients (pour un moule rond de 22 à 24 cm)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu (ou 10 cl d’huile neutre)
- 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait)
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 300 à 400 g de fruits frais coupés (au choix)
Comment le préparer (facile et rapide)
1. Préchauffez le four
Mettez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
2. Mélangez les ingrédients
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez ensuite le yaourt, le beurre fondu (ou l’huile), la vanille, puis la farine, la levure et une pincée de sel.
3. Ajoutez les fruits
Coupez vos fruits en morceaux. Vous pouvez les mélanger à la pâte ou les disposer sur le dessus pour un effet plus joli à la cuisson.
4. Versez dans le moule
Beurrez et farinez votre moule (ou utilisez du papier cuisson), puis versez la pâte.
5. Enfournez
Faites cuire 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
6. Laissez refroidir
Attendez 10 minutes avant de démouler. Laissez ensuite refroidir complètement sur une grille.
Idées de fruits à utiliser
Le gâteau fruité, c’est pratique parce que tout ou presque fonctionne. Voici quelques idées :
- Printemps : fraises, cerises, rhubarbe
- Été : abricots, pêches, nectarines, myrtilles, framboises
- Automne : pommes, poires, prunes
- Hiver : bananes, pommes, fruits en conserve
💡 Petite astuce : si vous utilisez des fruits surgelés, ajoutez-les encore congelés et roulez-les dans un peu de farine pour qu’ils ne tombent pas au fond du gâteau.
Quelques variantes à tester
- Avec des amandes : ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre d’amande pour plus de moelleux.
- Version chocolatée : incorporez quelques pépites de chocolat avec les fruits.
- Sans produits laitiers : utilisez du yaourt végétal et de l’huile végétale.
- Moins sucré : vous pouvez facilement réduire le sucre à 80 g si vos fruits sont bien mûrs.
Pourquoi on adore ce gâteau à la maison
Ce gâteau fruité, on le prépare souvent quand il reste des fruits un peu trop mûrs dans la corbeille. Pas besoin d’occasion spéciale : il se fait vite, il plaît à tout le monde, et on peut le personnaliser à volonté selon ce qu’on a sous la main. C’est le genre de recette simple qu’on garde précieusement dans sa cuisine.
Variantes gourmandes à tester
Ce gâteau s’adapte à tous les goûts ! Voici quelques idées faciles à tester :
- Pommes & cannelle : un duo qui fonctionne toujours, surtout en automne.
- Poires & chocolat noir : fondant et gourmand à souhait.
- Abricots & amandes : une version ensoleillée, parfaite pour l’été.
- Bananes & noix : idéal pour un goûter rassasiant et parfumé.
🕒 Quand le servir ?
Ce gâteau est aussi bon tiède que froid. Il est parfait pour le goûter des enfants, un brunch du dimanche, ou même un dessert léger en fin de repas. On peut aussi l’emporter facilement en pique-nique ou en collation pour le bureau.
Astuce déco et présentation
Pour un résultat encore plus joli, ajoutez quelques tranches de fruits sur le dessus juste avant d’enfourner, ou un peu de sucre glace une fois le gâteau refroidi. Vous pouvez aussi râper un peu de zeste de citron ou d’orange pour un parfum subtil et une belle finition.
🧾 Résumé de la recette
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
- Total : 55 min
- Difficulté : Très facile
- Portions : 6 à 8 parts
- Type de plat : Dessert ou goûter
- Catégorie : Comfort & Family Meals
FAQ –
Peut-on le faire à l’avance ?
Oui ! Il se conserve 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. Encore meilleur le lendemain.
Peut-on le congeler ?
Bien sûr. Coupez-le en parts et emballez-les. Il suffit de le laisser décongeler à température ambiante.
Quels fruits se marient le mieux avec ?
Pommes, poires, abricots, fraises, bananes, framboises, myrtilles… Ce gâteau s’adapte à tout ce que vous aimez ou avez sous la main.