Démarrez votre journée avec une explosion de douceur ! Ces pancakes à la banane sont ultra-moelleux, naturellement sucrés et tellement réconfortants qu’ils deviendront vite votre petit-déjeuner préféré. Rapides à préparer, sans ingrédients compliqués et 100% personnalisables : pancakes proteine , cette recette est parfaite pour les matins pressés ou les brunchs du dimanche. 🍌🥞
Prêts à craquer ? Suivez le guide !
Ingrédients (pour 8-10 pancakes)
Pour les pancakes :
- 2 bananes bien mûres (plus elles sont tachetées, plus elles sont sucrées !)
- 2 œufs
- 150 g de farine (ou farine sans gluten pour une version adaptée)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 120 ml de lait (végétal ou animal)
- 1 c. à soupe de sucre (optionnel, selon le goût)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour la cuisson
Pour la touche finale (optionnel) :
- Sirop d’érable ou miel
- Fruits frais (myrtilles, fraises…)
- Noix ou noisettes concassées
- Pépites de chocolat (parce que tout est meilleur avec du chocolat 😉)
Préparation : Des Pancakes Moelleux en 15 Min Chrono !
Étape 1 : Écraser les bananes
Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée légèrement grumeuse (ou lisse si vous préférez).
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
- Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine, la levure, le sucre et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène (sans trop travailler pour garder des pancakes aérés).
Étape 3 : Cuisson à la poêle
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
- Versez une petite louche de pâte pour former des pancakes de 8-10 cm de diamètre.
- Lorsque des bulles apparaissent à la surface (après 1-2 min), retournez-les et laissez cuire 1 min de plus.
Étape 4 : Dégustation gourmande !
Empilez vos pancakes, ajoutez une noix de beurre, un filet de sirop d’érable et des rondelles de banane pour un effet waouh ! 🌟
Astuces de Chef pour des Pancakes Parfaits
✔ Bananes ultra-mûres = plus de saveur et de moelleux.
✔ Pâte reposée 5 min = des pancakes encore plus gonflés.
✔ Cuisson à feu moyen = dorés à l’extérieur, fondants à l’intérieur.
✔ Variation protéinée : Ajoutez 1 scoop de protéine en poudre vanille pour un boost nutritif.
Idées de Variantes pour Tous les Goûts
- Pancakes chocolatés : Ajoutez 1 c. à soupe de cacao en poudre à la pâte.
- Pancakes croustillants : Incorporez des flocons d’avoine pour plus de texture.
✅ Sans matériel compliqué (un saladier et une poêle suffisent).
✅ Plaisir healthy (moins de sucre ajouté grâce aux bananes).
FAQ
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
→ Oui ! Conservez-la au frigo 24 h dans un bol couvert (ajoutez un peu de lait avant cuisson si trop épaisse).
2. Comment réchauffer les pancakes ?
→ Au micro-ondes (20-30 sec) ou à la poêle (1 min à feu doux) pour garder le moelleux.
3. Puis-je congeler ces pancakes ?
→ Absolument ! Intercalez-les de papier cuisson dans un sac congélation (3 mois max). Réchauffez à la toaster.
4. Par quoi remplacer la farine blanche ?
→ Farine complète, épeautre ou mélange sans gluten (ajustez le lait si nécessaire).