Le pain perdu salé revisite le classique sucré pour en faire un plat savoureux et sophistiqué. Avec sa base de pain légèrement doré, sa garniture crémeuse à l’avocat et son œuf poché coulant, cette recette est parfaite pour un brunch, un petit-déjeuner spécial ou même un dîner léger. Découvrez la recette étape par étape, des astuces pour la réussir et des idées de personnalisation. Prêt à vous régaler ? C’est parti ! 😊
🕒 Temps de Préparation et Portions
- Préparation : 15 minutes ⏳
- Cuisson : 10 minutes ⏲️
- Portions : 2 personnes 👫
🛒 Ingrédients
Pour préparer ce pain perdu salé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le pain perdu :
- 🍞 4 tranches de pain rassis (pain de campagne ou brioché)
- 🥚 2 œufs
- 🥛 100 ml de lait
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🧈 1 cuillère à soupe de beurre (pour la cuisson)
Pour la garniture :
- 🥑 1 avocat mûr
- 🍋 Jus d’un demi-citron vert
- 🌿 Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- 🧂 Sel et poivre, au goût
Pour l’œuf poché :
- 🥚 2 œufs frais
- 🫖 Eau vinaigrée (1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pour 1 litre d’eau)
Pour la touche finale :
- 🌶️ Flocons de piment ou paprika (facultatif)
- 🍯 Filet d’huile d’olive ou de sriracha (facultatif)
📝 Instructions pour la Recette
- Préparez le pain perdu : Dans un bol, battez les œufs avec le lait, du sel et du poivre. Trempez les tranches de pain dans ce mélange, en les retournant pour qu’elles s’imprègnent bien. 🍞🥚🥛
- Faites cuire le pain : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites dorer les tranches de pain des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Réservez au chaud. 🍳🔥
- Préparez l’avocat : Écrasez l’avocat dans un bol avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Ajoutez de la coriandre hachée si vous le souhaitez. 🥑🍋🌿
- Pochez les œufs : Dans une casserole, portez l’eau vinaigrée à frémissement. Cassez un œuf dans un petit bol, puis glissez-le délicatement dans l’eau. Laissez cuire 3 à 4 minutes pour un œuf poché parfait. Répétez avec le deuxième œuf. 🥚🫖
- Assemblez le plat : Étalez la purée d’avocat sur les tranches de pain perdu. Déposez délicatement un œuf poché sur chaque tranche. 🥑🍳
- Ajoutez la touche finale : Parsemez de flocons de piment ou de paprika, et ajoutez un filet d’huile d’olive ou de sriracha pour plus de saveur. 🌶️🍯
- Servez immédiatement : Dégustez chaud, accompagné d’une salade verte ou de tomates cerises. 🍽️😋
🍹 Boisson Suggérée
Pour accompagner ce pain perdu salé, optez pour :
- Un jus d’orange frais 🍊, pour une touche vitaminée.
- Un thé vert 🍵, pour une option légère et rafraîchissante.
❓ FAQ
- Peut-on utiliser un autre pain ?
Oui, vous pouvez utiliser du pain brioché, du pain complet ou même du pain de seigle pour varier les saveurs. 🍞✨ - Comment réussir l’œuf poché ?
Utilisez des œufs très frais et de l’eau à peine frémissante. Ajoutez un peu de vinaigre pour aider les blancs à coaguler. 🥚💧 - Puis-je remplacer l’avocat ?
Oui, vous pouvez utiliser du guacamole, de la purée de pois chiches (houmous) ou même du fromage frais. 🥑🧀 - Est-ce que cette recette est adaptée aux régimes végétariens ?
Oui, cette recette est naturellement végétarienne. 🌿✅
- Le pain perdu est un plat ancien, né de la nécessité de ne pas gaspiller le pain rassis. Il est préparé en trempant des tranches de pain dans un mélange d’œufs et de lait, puis en les faisant cuire à la poêle.
- Historiquement, il est associé à la cuisine française (où il est appelé pain perdu) et à la cuisine anglo-saxonne (où il est connu sous le nom de French toast).
- Traditionnellement sucré, le pain perdu est souvent servi avec du sucre, du sirop d’érable ou des fruits.
Le pain perdu salé à l’avocat et œuf poché est une création contemporaine qui combine ces éléments pour offrir une version savoureuse et sophistiquée du pain perdu traditionnel. Cette recette s’inscrit dans la tendance des brunchs créatifs et des plats fusion, où l’on mélange des ingrédients et des techniques de différentes cultures pour créer des saveurs nouvelles.
Pourquoi cette Recette est Populaire ?
- Équilibre des saveurs : Le pain perdu apporte du croustillant, l’avocat de la crémeusité et l’œuf poché une texture fondante.
- Polyvalence : Ce plat peut être servi au petit-déjeuner, au brunch ou en repas léger.
- Facilité : Il est simple à préparer et permet d’utiliser des ingrédients courants.