Le Cloud Bread, ou pain nuage, est une alternative légère et aérienne au pain classique. Avec sa texture ultra moelleuse et son goût délicatement neutre, il est parfait pour accompagner un petit-déjeuner sain, un brunch ou même un sandwich léger. Sans gluten et riche en protéines, il convient parfaitement aux personnes suivant un régime cétogène, low-carb ou sans farine.
Dans cette recette, nous allons préparer un Cloud Bread Protéiné, encore plus nourrissant grâce à l’ajout de protéines en poudre. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et peut être personnalisé selon vos goûts avec des épices ou des herbes aromatiques.
Découvrez comment préparer ce pain magique en quelques étapes simples ! ✨
⏳ Temps de préparation et cuisson
- ⏱️ Préparation : 10 minutes
- 🔥 Cuisson : 20 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 6 petits pains
📜 Ingrédients
- 🥚 3 blancs d’œufs
- 🥄 1/2 cuillère à café de crème de tartre (ou quelques gouttes de citron)
- 🥄 1 cuillère à soupe de fromage frais (Philadelphia, Skyr ou yaourt grec)
- 💪 1 dose de protéines en poudre neutre (ou à la vanille pour une version sucrée)
- 🧂 1 pincée de sel
- 🌿 (Optionnel) : Épices ou herbes de votre choix (ail en poudre, paprika, origan…)
👩🍳 Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2️⃣ Montez les blancs en neige avec la crème de tartre (ou le jus de citron) jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
3️⃣ Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, la protéine en poudre et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Incorporez délicatement les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser la texture aérienne.
5️⃣ Formez des petits tas sur la plaque de cuisson à l’aide d’une cuillère et lissez légèrement la surface.
6️⃣ Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pains nuages soient légèrement dorés.
7️⃣ Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster !
🥤 Boisson suggérée
Le Cloud Bread Protéiné s’accompagne parfaitement d’un smoothie protéiné à la banane et au lait d’amande 🥛🍌 pour un repas complet et équilibré.
🤔 FAQ – Tout savoir sur le Cloud Bread Protéiné
🔹 Puis-je remplacer la protéine en poudre ?
Oui ! Vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou du lait en poudre pour une texture similaire.
🔹 Comment conserver le Cloud Bread ?
Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le congeler.
🔹 Peut-on le toaster ?
Oui, mais brièvement ! Le pain nuage est fragile, donc mieux vaut le réchauffer à feu doux.
🔹 Le Cloud Bread est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, à condition de choisir une protéine en poudre sans sucre ajouté.
📌 Pourquoi essayer cette recette ?
✅ Sans gluten : Idéal pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
✅ Riche en protéines : Parfait pour un petit-déjeuner énergisant ou un snack post-entraînement.
✅ Ultra léger et moelleux : Sa texture aérienne fond en bouche !
✅ Facile à personnaliser : Ajoutez des épices, des herbes ou même du fromage râpé pour varier les plaisirs.
✅ Idéal en version sucrée ou salée : Se marie aussi bien avec des garnitures sucrées (miel, confiture, pâte à tartiner) que salées (avocat, saumon fumé, fromage frais).