La soupe de potimarron à l’automne est le plat réconfortant par excellence pour les soirées fraîches. Avec sa texture veloutée, sa douceur naturelle et ses notes épicées, cette soupe est un véritable hymne à la saison automnale. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle ravira petits et grands. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas léger, cette soupe est parfaite pour se réchauffer et profiter des bienfaits du potimarron. 🥣✨
🕑 Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
🛒 Ingrédients
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg) 🎃
- 1 oignon émincé 🧅
- 2 gousses d’ail pressées 🧄
- 1 pomme de terre (pour la texture veloutée) 🥔
- 1 litre de bouillon de légumes 🥕
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à café de curcuma 🌟
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 🍂
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre 🧂
- 10 cl de crème liquide (optionnel, pour plus de gourmandise) 🥛
- Graines de courge ou croûtons pour la décoration 🥖
👨🍳 Préparation de la Soupe de Potimarron
1️⃣ Préparer les Légumes
- Lavez et coupez le potimarron en morceaux (pas besoin de l’éplucher, la peau est comestible et apporte du goût).
- Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes.
- Émincez l’oignon et pressez les gousses d’ail.
2️⃣ Faire Revenir les Légumes
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et de pomme de terre, puis mélangez bien.
3️⃣ Cuire la Soupe
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez les épices (curcuma, cannelle, muscade). Salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4️⃣ Mixer et Servir
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Ajoutez la crème liquide (si utilisé) et mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5️⃣ Décorer et Déguster
- Servez la soupe bien chaude dans des bols.
- Parsemez de graines de courge ou de croûtons pour ajouter du croquant.
- Dégustez avec une tranche de pain grillé ou des graines toastées. 🥖✨
🍹 Boisson Suggérée
Pour accompagner cette soupe de potimarron, servez un vin blanc sec 🥂, un cidre doux 🍎 ou une tisane à la cannelle 🍵 pour rester dans l’esprit automnal.
❓ FAQ –
➡️ Puis-je utiliser une autre courge ?
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par de la citrouille, du butternut ou de la courge musquée. 🎃
➡️ Comment conserver cette soupe ?
La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler pendant 2 mois. ❄️
➡️ Puis-je rendre cette soupe vegan ?
Oui, remplacez la crème liquide par du lait de coco ou une crème végétale, et utilisez un bouillon de légumes sans produits animaux. 🌱
➡️ Comment obtenir une texture encore plus veloutée ?
Passez la soupe au chinois après l’avoir mixée pour éliminer les fibres et obtenir une texture ultra-lisse. 🥄