Un cheesecake aux fruits rouges sans cuisson, c’est la solution idéale pour les gourmands pressés ! En moins de 20 minutes de préparation, vous obtiendrez un dessert crémeux et délicieux, parfait pour impressionner vos invités ou pour une touche sucrée à la fin d’un repas. Découvrez notre recette facile, sans four, pour un résultat parfait à chaque fois !
Ingrédients :
- 200 g de biscuits digestifs
- 100 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 1 c. à café de vanille
- 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, fraises)
- 2 feuilles de gélatine (ou agar-agar)
Préparation :
- Préparer la base du cheesecake :
Mixez les biscuits digestifs en miettes fines, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Versez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière, en tassant bien pour que la base soit compacte. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse. - Préparer la garniture crémeuse :
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais, la crème liquide, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. - Ajouter la gélatine :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Ensuite, faites-les fondre dans 2 cuilères à soupe d’eau chaude et ajoutez cette préparation à la garniture crémeuse. Mélangez bien pour homogénéiser. - Monter le cheesecake :
Versez la garniture crémeuse sur la base de biscuits refroidie. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. - Garnir avec les fruits rouges :
Une fois le cheesecake bien pris, ajoutez les fruits rouges frais sur le dessus. Vous pouvez aussi réaliser un coulis léger en chauffant les fruits rouges avec un peu de sucre, puis en les filtrant. - Dégustez :
Démoulez délicatement le cheesecake, puis découpez-le en parts. Servez-le bien frais, accompagné de fruits frais ou d’une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand !
FAQ:
1. Peut-on utiliser d’autres fruits pour ce cheesecake ?
➜ Oui, vous pouvez remplacer les fruits rouges par d’autres fruits de saison comme des mangues, des kiwis, ou des fruits exotiques pour une touche différente.
2. Peut-on préparer ce cheesecake à l’avance ?
➜ Absolument ! Ce cheesecake sans cuisson peut être préparé la veille et se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est même meilleur lorsqu’il est laissé reposer un peu plus longtemps.
3. Peut-on rendre ce cheesecake sans cuisson sans gélatine ?
➜ Oui, vous pouvez utiliser de l’agar-agar, un substitut végétalien, pour remplacer la gélatine. Suivez les instructions sur le paquet d’agar-agar pour l’utiliser correctement.
4. Est-il possible de faire un cheesecake sans produits laitiers ?
➜ Oui, il existe des alternatives végétaliennes avec des substituts comme le fromage frais à base de soja ou de noix de cajou, et de la crème de soja ou d’amande.