Vous cherchez une alternative savoureuse et healthy au chili traditionnel ? Découvrez notre chili sin carne, une recette végane riche en saveurs et parfaite pour réchauffer vos soirées ! Avec des légumes colorés, des haricots rouges et une touche d’épices, ce plat réconfortant est facile à préparer et plaira à tous. Suivez notre guide étape par étape pour un chili sin carne prêt en 45 minutes. Bon appétit ! 😊🍴
Le chili con carne (littéralement « chili avec de la viande ») est un plat traditionnel de la cuisine tex-mex, originaire du Texas. Il est composé de viande, de haricots, de tomates et d’épices, comme le cumin et le piment. Avec l’essor des régimes végétariens et véganes, le chili sin carne (« chili sans viande ») est apparu comme une alternative savoureuse et healthy.
Cette version végane conserve l’esprit réconfortant du chili traditionnel tout en mettant en avant les légumes et les protéines végétales. Elle est devenue un classique dans de nombreux foyers à travers le monde, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs riches.
Quelle est la différence entre le chili cône carne et le chili sin carne ?
La différence entre le chili con carne et le chili sin carne réside principalement dans les ingrédients de base et leur adaptation à des régimes alimentaires spécifiques. Voici une comparaison détaillée pour mieux comprendre ces deux versions d’un plat emblématique de la cuisine tex-mex :
1. Origines et base commune
- Chili con carne :
- Origine : Le chili con carne (littéralement « chili avec de la viande ») est un plat traditionnel de la cuisine tex-mex, originaire du Texas.
- Base : Il est composé de viande (généralement du bœuf haché), de haricots (souvent des haricots rouges), de tomates, et d’épices comme le cumin, le paprika et le piment.
- Chili sin carne :
- Origine : Le chili sin carne (« chili sans viande ») est une adaptation moderne et végane du chili con carne, créée pour répondre aux régimes végétariens et végétaliens.
- Base : Il remplace la viande par des légumes (poivrons, courgettes, carottes, etc.) et des protéines végétales (haricots rouges, haricots noirs, lentilles, tofu, etc.).
Informations clés
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes
- Catégorie : Plat principal végane
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 carotte, râpée
- 400 g de tomates concassées (en boîte)
- 400 g de haricots rouges, égouttés et rincés
- 400 g de haricots noirs, égouttés et rincés
- 200 g de maïs en grains (en boîte ou surgelé)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche ou persil, pour la garniture
Préparation étape par étape
- Préparez les légumes :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les légumes et les épices :
- Incorporez le poivron, la courgette et la carotte. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le cumin, le paprika fumé et le piment en poudre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.
- Incorporez les ingrédients liquides :
- Versez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de légumes. Mélangez bien.
- Ajoutez les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs. Remuez pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez mijoter :
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez et garnissez :
- Servez le chili sin carne bien chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil.
- Accompagnez-le de riz, de tortillas ou de guacamole pour un repas complet.
FAQ:
1. Puis-je utiliser d’autres légumes ?
➜ Absolument ! Vous pouvez ajouter des champignons, des patates douces ou même des épinards pour varier les saveurs.
2. Comment conserver le chili sin carne ?
➜ Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien pendant 2-3 mois.
3. Comment rendre ce plat plus épicé ?
➜ Ajoutez du piment frais ou une pincée de piment de Cayenne pour un coup de boost épicé.
4. Avec quoi servir le chili sin carne ?
➜ Servez-le avec du riz, des tortillas, du guacamole, de la crème végane ou des nachos pour un repas complet.