Les barres énergétiques maison sans sucre ajouté sont une excellente alternative aux snacks industriels. Elles sont riches en fibres, en protéines et en bons gras, tout en étant délicieusement sucrées grâce aux fruits secs. Parfaites pour une collation rapide, avant ou après le sport, ou simplement pour combler une petite faim, ces barres sont faciles à préparer et personnalisables selon vos goûts. Découvrez notre recette simple et saine !
Ingrédients (pour 8 à 10 barres)
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de noix (amandes, noix de cajou ou noix)
- 50 g de graines (courge, tournesol ou chia)
- 100 g de dattes Medjool dénoyautées
- 50 g de fruits secs (abricots, cranberries ou raisins secs)
- 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou de cacahuète
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
Étapes de Préparation
- Préparer les ingrédients
Dans un mixeur ou un robot culinaire, hachez grossièrement les noix et les fruits secs. Réservez. - Mélanger les ingrédients
Ajoutez les dattes dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte collante. Ajoutez les flocons d’avoine, les noix hachées, les graines, la purée d’amande, l’huile de coco, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et légèrement collant. - Former les barres
Étalez le mélange dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien avec une cuillère ou vos mains pour obtenir une surface uniforme. - Réfrigérer
Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le mélange durcisse. - Découper et servir
Sortez le mélange du réfrigérateur et découpez-le en barres ou en carrés. Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Temps de Préparation et Repos
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 1 heure (au réfrigérateur)
- Temps total : 1 heure 15 minutes
Conseils et Astuces
- Variantes de fruits secs : Utilisez des figues, des pruneaux ou des dattes Deglet Nour pour varier les saveurs.
- Ajouts gourmands : Incorporez des pépites de chocolat noir sans sucre ou de la noix de coco râpée.
- Sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Conservation : Ces barres se conservent jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Les dattes Deglet Nour sont une excellente alternative aux dattes Medjool dans cette recette de barres énergétiques maison sans sucre ajouté. Voici ce que vous devez savoir :
Dattes Deglet Nour vs Dattes Medjool
- Dattes Deglet Nour : Elles sont un peu plus petites, moins sucrées et ont une texture légèrement plus ferme que les Medjool. Elles fonctionnent très bien dans cette recette, mais vous devrez peut-être en utiliser un peu plus (environ 120 g au lieu de 100 g) pour obtenir la même texture collante.
- Dattes Medjool : Plus grosses, plus moelleuses et naturellement plus sucrées, elles sont souvent préférées pour leur texture fondante.
Comment utiliser les dattes Deglet Nour
- Quantité : Utilisez environ 120 g de dattes Deglet Nour pour remplacer 100 g de dattes Medjool.
- Préparation : Assurez-vous qu’elles soient bien moelleuses. Si elles sont un peu sèches, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes avant de les mixer.
- Mixage : Mixez-les jusqu’à obtenir une pâte collante, puis ajoutez les autres ingrédients comme indiqué dans la recette.
Avantages des dattes Deglet Nour
- Elles sont souvent plus économiques que les Medjool.
- Leur texture légèrement plus ferme peut ajouter un peu de croquant aux barres énergétiques.
- Elles sont tout aussi nutritives, riches en fibres et en énergie naturelle.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel fruit sec moelleux, comme des figues, des pruneaux ou des raisins secs.
2. Comment rendre les barres plus protéinées ?
Ajoutez une cuillère à soupe de protéine en poudre ou des graines de chanvre pour augmenter la teneur en protéines.
3. Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile neutre (comme l’huile de tournesol) ou simplement augmenter la quantité de purée d’amande.
4. Ces barres sont-elles adaptées aux enfants ?
Oui, elles sont parfaites pour les enfants comme collation saine, mais veillez à ce qu’ils ne soient pas allergiques aux noix.