Crêpes Croustillantes et Dorées : Une Touche Croquante à Vos Desserts:
Les crêpes croustillantes sont la touche parfaite pour ceux qui recherchent une texture unique et une saveur délicieuse. Avec cette recette simple et rapide, obtenez des crêpes à la fois légères et légèrement croquantes à l’extérieur, offrant une expérience gustative originale.
INGRÉDIENTS: POUR 4 PERSONNES- 200 g de farine
- 1/2 L de lait
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 1 citron
- 1/2 cuillerée de sel
PRÉPARATION:
1- Faites légèrement tiédir 1/2 litre de lait plus 1 verre d’eau dans une casserole.
2- Mettez 200 g de farine en fontaine dans une terrine, délayez-la avec le liquide, et laissez reposer 1 heure.
3- Passé ce temps, séparez les blancs des jaunes des 5 oeufs, et placez-les respectivement dans deux récipients.
4- Lavez soigneusement le citron, essayez le, prélevez la moitié du zeste et émincez-le finement.
5- Ajoutez une cuillerée de pâte aux jaunes d’œufs, délayez, puis incorporez les œufs, à la pâte ainsi que 100 g de sucre. le zeste de citron, 1/2 cuillerée à café de sel, et le beurre fondu dans une petite casserole. Mélangez l’ensemble.
6- A l’aide d’un fouet ou d’un batteur, montez les blancs en neige pas très ferme, ajoutez-les à la pâte, mélangez au fouet vivement.
7-Confectionnez les crêpes dans une poêle antiadhésive, en y versant pour chacune d’elles, une petite quantité de pâte afin d’obtenir des crêpes très fines. Servez tiède.
A NOTER EN PLUS:
Truc pratique: Pour huiler la poêle, vous avez plusieurs solutions: verser l’huile directement svec parcimonie; fixer un petit chiffon au bout d’un bâtonnet, le tremper dans l’huile et en frotter La poéle; au piquer au bout d’une fourchette une demi-pomme de terre que vous tremperez dans l’huile avant d’en frotter le fond de la poêle. Cette demière solution a notre préférence.
Truc: Servez avec de la marmelade d’oranges.