Clafoutis Traditionnel aux Cerises : Facile et Rapide:
Facile à préparer, la recette du clafoutis se réalise avec des ingrédients simples : des œufs, du lait, de la farine, du beurre et du sucre. La touche d’arôme apportée par le citron et le kirsch sublime les saveurs des fruits. Traditionnellement fait avec des cerises, ce dessert peut aussi être revisité avec des prunes, des abricots ou même du raisin pour varier les plaisirs.
INGRÉDIENTS: POUR 6 PERSONNES
- 500 g de cerises
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 verre à liqueur de kirsch
- 1/2 citron
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION:
1- Lavez les cerises, séchez-les avec du papier absorbant, équeutez les et dénoyautez-les.
2- Mettez la farine en fontaine dans un saladier. Ajoutez au milieu les œufs, le sucre, une pincée de sel, et délayer au fouet en absorbant la farine peu à peu. Détendez progressivement en ajoutant le lait, et terminez l’opération en incorporant 30 g de beurre fondu. Aromatisez d’une goutte de kirsch et d’un jus de citron, et travaillez soigneusement le tout pour obtenir une pâte souple et homogène.
3- Beurrez un moule à tarte, et disposez au mieux les cerises. Coulez la pâte sur les fruits, parsemez en surface quelques petites noisettes de beurre, et mettez à cuire 30 minutes à four chaud (environ 220°). Servez tiède ou froid.
À NOTER EN PLUS:
Truc: Vous pouvez communiquer un
excellent goût de vanille au clafoutis en mettant dans le lait une gousse de vanille fendue, en portant le liquide à ébullition, puis en laissant infuser quelques instants la vanille dans le lait, récipient couvert.
Variantes: Le clafoutis traditionnel se fait avec des cerises. Mais la recette est également délicieuse avec des prunes, des abricots, du raisin… comptez également 500 g.